あんこうとラム肉の和風煮込みのレシピと作り方
材料：
– あんこう: 300g
– ラム肉：200g
– たまねぎ：１個
– しいたけ：５個
– にんじん：1本
– こんにゃく：1枚
– しょうが：１かけ
– にんにく：１かけ
– 酒：50ml
– みりん：50ml
– 醤油：50ml
– 水：500ml
1. あんこうを食べやすい大きさに切り、水にさらして臭みを取る。
2. こんにゃくは小さく切って、水にさらしアクを抜く。
3. たまねぎ、にんじん、しいたけは食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に油を敷き、しょうが・にんにくを炒め、香りを出す。
5. あんこうとラム肉を加え、表面を焼き色がつくまで炒める。
6. 酒、みりん、醤油を加えて煮立たせ、アルコールをとばす。
7. 水を加え、コトコトと煮込む。
8. 野菜類を加えて、煮込む。
9. 最後にこんにゃくを加え、味を調えたら出来上がり。