ずいきとにぼしの味噌汁

ずいきとにぼしの味噌汁のレシピと作り方

ずいきとにぼしの味噌汁

【材料】

・ずいき:1本
・にぼし:適量
・水:400ml
・味噌:大さじ2
・鰹節:少々

【作り方】

1. ずいきは薄く輪切りにし、にぼしは小さく刻む。
2. 鍋に水と鰹節を入れて中火で煮出し、汁をとる。
3. 2にずいきを加え、ほぐした味噌を加えて混ぜる。
4. 最後ににぼしを加えて温め、器に盛る。

【ポイント】

・ずいきは薄く切りすぎると煮崩れしやすくなるので、適度な厚さに切る。
・味噌を加える際には、ほぐすよりも小さじ1杯程度の熱湯で溶かしておくと均一になる。
・にぼしは少し大きめに刻んだ方が、食感が残り、味噌汁によく合う。

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