小松菜と黒豆の和風サラダのレシピと作り方
材料：
– 小松菜…1束
– 黒豆…1缶
– 白胡麻…大さじ1
– すりごま…大さじ1
– しょうゆ…小さじ1
– 酢…小さじ1
– みりん…小さじ1
作り方：
1. 小松菜は茎と葉を切り分け、茎は斜め薄切りに、葉は手でちぎる。
2. 黒豆は缶汁を切って水洗いし、水気を切る。
3. 小鍋に白胡麻を入れて中火で炒り、香りが立つまで加熱する。
4. 小鍋にすりごま、しょうゆ、酢、みりんを入れ、火にかけてよく混ぜ合わせる。
5. 1の小松菜を軽く塩もみし、水にさらす。
6. 5をしっかりと水気を切り、ボウルに入れる。
7. 2の黒豆をボウルに入れ、4のドレッシングを加えて和える。
8. 6の小松菜も加えて全体をやさしく混ぜ合わせる。
ポイント：
– 小松菜は硬い茎と柔らかい葉で火加減が異なるため、切り分けて調理する。
– 白胡麻を炒ることで香りが増し、風味豊かなドレッシングに仕上がる。
– 小松菜と黒豆の食感を残すため、和える際は丁寧に混ぜ合わせるようにする。