チコリ麩カレー

チコリ麩カレーのレシピと作り方

 チコリ麩カレー

材料:

– チコリ 1本
– 麩 100g
– 玉ねぎ 1個
– にんにく 2かけ
– ショウガ 1かけ
– トマト缶 1缶
– ココナッツミルク 200ml
– カレー粉 大さじ2
– ガラムマサラ 小さじ1
– クミン 小さじ1
– サラダ油 大さじ2
– 塩、コショウ 適量
– 水 200ml

レシピ:

1. チコリは適当な大きさに切り、水にさらして水気を切る。
2. 麩はお湯で戻して水気を切り、小さめにカットする。
3. 玉ねぎ、にんにく、ショウガはみじん切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、ショウガを炒める。
5. 香りが立ったら、チコリを加えて炒める。
6. カレー粉、ガラムマサラ、クミンを加え、香りを出す。
7. トマト缶、ココナッツミルク、水を加え、麩も入れ、中火で煮込む。
8. チコリが柔らかくなったら、塩、コショウで味を調える。
9. 器に盛り、ごはんと一緒に食べる。

ポイント:

– チコリは少しざらっとしている部分があるため、炒める前にしっかり水洗いする。
– 麩は戻しすぎると柔らかくなりすぎるため、適度に戻してから水気を絞る。
– カレー粉、ガラムマサラ、クミンはしっかり香りを出すために炒める時間を長めにとる。

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