小松菜くるみあんかけ麺のレシピと作り方
材料：
– 200gの小松菜
– 100gのくるみ
– 2つのにんにく、みじん切り
– 1/2カップの醤油
– 1/2カップのみりん
– 3カップの水
– 200gのそうめん
– 1つのレモン、くし形に切ったもの
手順：
1. 小松菜を洗い、茎と葉をそれぞれ別けて、茎は短い長さに切る。
2. くるみをローストし、みじん切りにする。
3. 小さめの鍋に、醤油、みりん、にんにく、水を入れて中火で沸騰させ、小松菜茎を入れます。茎が加熱されるまで約3分間煮込んでください。
4. 小松菜の葉の半分を加え、しばらく煮込みます。残りの半分を加え、さらに煮込みます。
5. ポットから1/3カップの液体を取り出しておき、くるみと共に残りをブレンダーで混ぜます。
6. もう一方のポットに、そうめん麺を煮込み、よく湯を切ります。
7. そうめん麺にくるみ混合物を入れ、そうめん麺にからめます。
8. あんかけをそうめん麺に注ぎ、小松菜の葉、レモンをトッピングする。
9. 取り出した液体を使ってあんかけを塗り、完成です。