高菜と洋梨の和風スープ

高菜と洋梨の和風スープのレシピと作り方

高菜と洋梨の和風スープ

材料:

– 高菜 … 1/2株
– 洋梨 … 1個
– 鶏ガラスープ … 600ml
– しょうが汁 … 大さじ1
– 醤油 … 小さじ2
– 塩 … 小さじ1/4
– 胡椒 … 適量
– 長ねぎ … 1/2本
– サラダ油 … 大さじ1

レシピ:

1.高菜はざく切りに、洋梨は皮をむいて1cm角に切る。
2.鍋にサラダ油を熱し、高菜を炒める。しんなりとするまで中火で炒める。
3.高菜がしんなりしたら、洋梨を加えて炒める。洋梨に火が通るまで中火で炒める。
4.鶏ガラスープ、しょうが汁、醤油、塩を加え、中火で10分ほど煮込む。
5.火を止め、胡椒を加える。
6.器に盛り付け、最後に薬味として細かく切った長ねぎを散らす。

ポイント:

– 高菜は生のままでも食べられますが、炒めることで風味が増します。
– 洋梨の甘さがあるので、砂糖を加えずに塩で味を調整しています。
– 胡椒はお好みで加減してください。

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