小松菜春菊の和風ペペロンチーノのレシピと作り方
■材料（2人分）
・小松菜 1/2束
・春菊 1/2束
・にんにく 1片
・赤唐辛子 1本
・パスタ 160g
・塩 適量
・鷹の爪オリーブオイル 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・白ごま 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・黒コショウ 適量
■作り方
1.小松菜と春菊は一口大に切り、にんにくと赤唐辛子はみじん切りにする。
2.パスタを表示時間通り茹で、お湯を捨て水洗いする。残り汁は500ml残す。
3.フライパンに鷹の爪オリーブオイルとオリーブオイルを入れ、にんにくと赤唐辛子を中火で炒める。
4.香りが出たら小松菜と春菊を加え、塩をふり炒める。
5.パスタを茹で残しの汁と一緒に加え、しょうゆを入れ水分を少し煮詰める。
6.ボウルに器に盛り、白ごま、黒コショウをふりかけ完成。
＜ポイント＞
青菜の苦味が心配な方は、シャキシャキ感を残すよう火入れを早くすると良いでしょう。辛味が苦手な方は、赤唐辛子を半分にしたり、種を取り除いたりして調整しましょう。