小松菜とパイナップルのサラダのレシピと作り方
【材料】
・小松菜 100g
・パイナップル 100g
・トマト 1個
・レモン 1/2個
・酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々
【レシピ】
1. 小松菜は3cm程度に切って茹で汁でさっとゆで、冷水にとる。
2. パイナップルは皮と芯を除き、1cm角に切る。
3. トマトは皮をむき、1cm角に切る。
4. レモンを絞り、酢・オリーブオイルと混ぜる。
5. ボウルに小松菜、パイナップル、トマトを入れ、4のドレッシングを加えて、軽く和える。
6. 塩、コショウで味を調える。
【ポイント】
小松菜は3cm程度に切ってゆでることで、鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感が楽しめます。パイナップルの甘酸っぱさと、トマトの酸味が豊かな味わいを生み出します。レモンと酢、オリーブオイルのさわやかな味わいで、夏にぴったりの一品です。