空芯菜と砂肝の炒め物

空芯菜と砂肝の炒め物のレシピと作り方

空芯菜と砂肝の炒め物

材料:

– 空芯菜 200g
– 砂肝 150g
– 玉ねぎ 1個(中サイズ)
– にんにく 2かけ
– 塩 小さじ1/4
– 酒 大さじ1
– 醤油 大さじ1
– 胡椒 少々
– サラダ油 適量

作り方:

1. 空芯菜を10cmの長さに切り、水で洗って水気を切る。
2. 砂肝を食べやすい大きさに切る。
3. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒める。
5. 玉ねぎを加えて炒め、透き通るまで炒める。
6. 砂肝を加え、色が変わるまで炒める。
7. 空芯菜を加えて、塩と酒を加えて炒め、空芯菜がしんなりするまで炒める。
8. 醤油と胡椒を加えて混ぜ、味を調える。
9. 火から下ろし、器に盛って完成。

ポイント:

– 砂肝はあらかじめ下茹ですることで、炒める時間を短縮して仕上がりを柔らかくすることができます。
– 空芯菜はたっぷりの水で洗い、表面に付いた泥やホコリを除くと美味しく炒めることができます。
– 塩、酒、醤油、胡椒はお好みで調整してください。

このレシピでは、空芯菜と砂肝をシンプルに炒め、お好みの味付けでいただく料理です。ご飯やお酒のお供にぴったりです。

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