春菊すだちの和風サラダ

春菊すだちの和風サラダのレシピと作り方

春菊すだちの和風サラダ

【材料】

・春菊 80g
・すだち 1個
・きゅうり 1/2本
・トマト 1個
・鶏胸肉 100g
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・塩 適量
・こしょう 適量
・白すりごま 適量

【作り方】

1. 鶏胸肉は一口大に切り、しょうゆ、酒、みりんを混ぜたタレに漬けておく。
2. きゅうりは薄く斜め切りに、トマトはくし形に切り、春菊はざく切りにする。
3. すだちを搾り、汁と実を分ける。
4. フライパンにごま油を熱し、1を焼き色がつくまで炒める。
5. 盛り付け用の器に2を盛り、4の鶏肉をのせる。
6. 3を加え、塩、こしょうで調味し、白すりごまをふりかける。

【ポイント】

・春菊は栄養価が高く、鶏肉との相性も抜群です。
・すだちの爽やかな酸味が、サラダにアクセントを加えてくれます。
・鶏肉は事前に漬け込んでおくことで、風味がよくなります。

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