小松菜とちくわのおろし和えのレシピと作り方
【材料】
・小松菜 1/2束
・ちくわ 2本
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・酢 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
・ごま油 大さじ1
【レシピ】
1. 小松菜は根元を切り落としておく。ちくわは短冊切りにする。
2. ボウルにおろししょうが、おろしにんにく、酢、しょうゆ、砂糖、塩を入れ、混ぜる。
3. 小松菜を1分程茹で、ざるにあげ、水気を切っておく。
4. フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
5. ちくわを入れ、1分程炒める。
6. お皿に小松菜を盛り、その上に炒めたちくわを乗せる。
7. 2の調味料をかけ、仕上げにごまを散らす。
【ポイント】
小松菜はシャキシャキ感が残るように茹で時間を短めにすることで、食感を楽しめます。炒めることで、ちくわの旨みが引き立ちます。おろししょうがとおろしにんにくの風味が香るさっぱりとした味わいが特徴です。