からし菜おかひじきの酢の物

からし菜おかひじきの酢の物のレシピと作り方

からし菜おかひじきの酢の物

材料:

・からし菜 150g
・おかひじき 30g
・しょうが 1片
・酢 100ml
・砂糖 適量
・塩 適量

レシピ:

1. からし菜を4cmくらいの長さに切り、おかひじきは食べやすい大きさに切る
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、からし菜を1分程度茹でる。茹で上がったからし菜をざるに上げ、冷水に通してから水気を取り除く。
3. 鍋に塩を入れた湯を沸かし、おかひじきを2分程度茹でる。茹で上がったら、ざるに上げて水気を取り除く。
4. しょうがはすりおろし、酢と砂糖を鍋に入れて中火で加熱する。砂糖が溶けたらしょうがを加え、ひと煮立ちさせる。
5. 火を止め、からし菜、おかひじきを酢の中に漬けこむ。
6. タッパーに入れて冷蔵庫で1時間以上寝かせる

ポイント:からし菜やおかひじきの甘みと酢の酸味がよく合い、爽やかな味わいが楽しめます。また、冷蔵庫で寝かせることで味が浸透し、風味が増します。暑い季節にも食べやすい一品です。

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