小松菜ごぼうの柚子胡椒味噌和えのレシピと作り方
【材料】
・小松菜 1/2束
・ごぼう １本
・味噌 大さじ２
・柚子胡椒 小さじ１
・すりごま 大さじ１
・醤油 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・みりん 小さじ１
・ごま油 適量
【作り方】
１．ごぼうを皮をむき、ささがきにする。
２．小松菜を根元から1cmほどに切る。
３．小松菜を茹でて、水にさらし、水気を切る。
４．ごま油を熱したフライパンで、ごぼうを炒める。
５．味噌、柚子胡椒、すりごま、醤油、砂糖、みりんを混ぜる。
６．小松菜とごぼうに混ぜる。
７．器に盛り付けて完成。
【備考】
小松菜とごぼうは、旬のものを使用するとより美味しく仕上がります。柚子胡椒は、辛すぎないものを選ぶと良いでしょう。また、味噌は赤味噌でも白味噌でも使えますが、風味に違いが出るのでお好みで選んでください。