タマリンドとおかわかめのレッドカレー

タマリンドとおかわかめのレッドカレーのレシピと作り方

【材料】

・おかわかめ　50g
・にんじん 1本
・タマネギ　1/2個
・赤パプリカ　1個
・鶏もも肉　200g
・赤カレーペースト　70g
・ココナッツミルク　200ml
・タマリンド　大さじ2
・しょうゆ　大さじ1
・ココナッツオイル　大さじ1

【作り方】

1.にんじんと赤パプリカは適宜大きさを切っておく。
2.鶏肉は一口大に切る。おかわかめは洗って水気を切る。
3.フライパンにココナッツオイルを入れ、火にかける。
4.タマネギを炒め、続いてにんじんやパプリカも加えて炒める。
5.鶏肉を加えて炒める。
6.赤カレーペーストを加え、よく混ぜる。
7.ココナッツミルクを入れて、中火で煮込む。
8.タマリンド、しょうゆを加え、味を整える。
9.おかわかめを加え、弱火で数分煮込む。
10.器に盛り付けて完成。