酸味とコクが絶妙！ザーサイラム肉炒めのレシピと作り方
【材料】
– ラム肉 200g
– ザーサイ 1/4カップ
– 玉ねぎ 半分
– にんにく 2かけ
– しょうが 1かけ
– 唐辛子 1本
– 酒 大さじ1
– コーンスターチ 大さじ1/2
– 醤油 大さじ1
– みりん 大さじ1
– サラダ油 適量
【レシピ】
1. ラム肉は一口大に切り、塩コショウをして下味をつける。
2. 玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子をみじん切りにする。
3. ザーサイは食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、ラム肉を炒める。
5. ラム肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子を加えてさっと炒める。
6. 酒を加え、アルコールを飛ばす。
7. ザーサイを加え、炒め合わせる。
8. 醤油、みりんを加えて味を整える。
9. コーンスターチを水に溶いて加え、とろみをつける。