そら豆とのどぐろの香り立つ和風パスタ

そら豆とのどぐろの香り立つ和風パスタのレシピと作り方

そら豆とのどぐろの香り立つ和風パスタ

材料:

– スパゲッティ 150g
– そら豆 100g
– のどぐろ 1尾
– にんにく 1かけ
– しょうが 1かけ
– 万能ねぎ 適量
– 鷹の爪 適量
– 緑茶 大さじ2
– しょうゆ 大さじ2
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩 適量
– こしょう 適量

レシピ:

1. のどぐろは骨を取り、皮を剥いて一口大に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2. そら豆は皮をむき、塩水で茹で、ザルにあげる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・しょうが・鷹の爪を炒める。香りが立ったらのどぐろを入れ、サッと炒める。
4. 緑茶・しょうゆを加え、とろみがつくまで煮つめる。
5. スパゲッティを塩茹でした鍋で茹で、茹で汁を取っておく。
6. フライパンに取った茹で汁とスパゲッティを加え、絡めながら炒める。
7. そら豆を加え、全体を炒め合わせる。
8. 器に盛り、万能ねぎ・こしょうを振りかけて完成。

ポイント:

– のどぐろの香りとそら豆の甘みがマッチする一品です。
– 鷹の爪を加えることで、スパイシーな味わいを楽しめます。
– 鍋に茹で汁を取っておくことで、茹でる前のスパゲッティの味が茹で汁に移り、旨味が増します。

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