そうめんかぼちゃトマト冷製スープ

そうめんかぼちゃトマト冷製スープのレシピと作り方

そうめんかぼちゃトマト冷製スープ

【材料】

・かぼちゃ 300g
・トマトジュース 400ml
・水 100ml
・白だし 小さじ2
・そうめん 100g
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・生ハム 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

【作り方】

1. カボチャは種と皮を取り除き、適当な大きさに切る。
2. 圧力鍋でカボチャに水を加え、柔らかくなるまで加熱する。
3. カボチャが柔らかくなったら、白だしを加えて粗熱をとる。
4. カボチャをミキサーにかけ、トマトジュースを加えてなめらかになるまで混ぜる。
5. 塩と黒こしょうを加え味を調える。
6. そうめんを茹で、冷水で洗い水気を切る。
7. そうめんを器に盛り、冷たいスープを注ぐ。
8. オリーブオイルを回しかけ、生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングする。

おしゃれで爽やかな冷製スープです。そうめんの食感と、カボチャの優しい甘みが絶妙で、暑い季節にぴったりな一品です。

タイトルとURLをコピーしました