オクラとパセリのサラダのレシピと作り方
材料：
– オクラ 200g
– パセリ 1/2束
– 玉ねぎ 1/2個
– レモン 1/2個
– エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
– 塩・胡椒 適量
作り方：
1. オクラは先端を切り落とし、水洗いして5cm 厚さの斜め切りにします。
2. ボウルにオクラを入れ、塩を加えて揉み込みます。3分間塩水に浸け、水でよくすすぎます。
3. パセリは茎を切り落とし、軽く洗ってみじん切りにし、玉ねぎも薄切りにしておきます。
4. オクラ、パセリ、玉ねぎをボウルに入れ、エクストラバージンオリーブオイルとレモンの汁を加え、塩と胡椒で味を整え、よく混ぜ合わせます。
5. 冷蔵庫で約30分間冷やし、冷たいサラダとしてお召し上がりください。
ポイント：
– オクラは塩水に浸けることで、アクが抜けて美味しく仕上がります。
– レモンの酸味とエクストラバージンオリーブオイルの風味が、野菜の旨味を引き立てます。