オクラとかいわれ大根の和風サラダのレシピと作り方
材料：
– オクラ 100g
– かいわれ大根 100g
– わかめ 適量
– しょうが 1かけ
– みりん 大さじ2
– 酢 大さじ2
– 醤油 大さじ1
– 砂糖 小さじ1
– ごま油 大さじ1
– 白ごま 適量
作り方：
1. オクラはヘタを取り、塩を加えた熱湯で1分程度茹で、水にとる。冷水で洗って水けをきり、3cm程度に切る。
2. かいわれ大根は繊維を取り除いて、せん切りにする。
3. わかめは水で戻して食べやすい長さに切り、水気を絞る。
4. しょうがはみじん切りにする。
5. 小鍋にみりん、酢、醤油、砂糖を入れ、強火で煮立たせる。砂糖が溶けたら火を止め、しょうがを加え、冷ます。
6. ボウルにオクラ、かいわれ大根、わかめを入れ、軽く混ぜる。ドレッシングをかけ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
7. 器に盛り付けて、白ごまを散らす。
ポイント：
– オクラは茹ですぎるとネバネバ感がなくなるので注意しましょう。
– ドレッシングは冷ますことで、味がなじみやすくなります。
– 色合いが美しくなるように、器や盛り付けを工夫してみてください。