くわいしめじの和風炒めのレシピと作り方
材料：
– くわい…2本
– しめじ…1パック
– 鶏もも肉…200g
– にんにく…1かけ
– しょうが…1かけ
– 酒…大さじ1
– 醤油…大さじ1
– 塩…適量
– こしょう…適量
– サラダ油…適量
作り方：
1. くわいは皮をむき、斜め薄切りにし、塩水に漬けてアク抜きをする。
2. しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
3. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
4. にんにくとしょうがはみじん切りにする。
5. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。
6. 鶏もも肉に火が通ったら、にんにくとしょうがを加えて香りを出す。
7. くわいを加えて炒め、しんなりしたらしめじを加えて炒める。
8. 酒と醤油を加え、全体に絡める。
ポイント：
– くわいはアク抜きをして、水洗いをするとより美味しく仕上がります。
– 鶏もも肉は焦げ目がつくまで炒めましょう。
– 酒と醤油を加えるタイミングは、野菜がしんなりする程度がベストです。