くわいクスクスと彩り野菜のサラダのレシピと作り方
【材料】
・くわいクスクス（1袋）
・水（200ml）
・サラダ菜（適量）
・トマト（1個）
・ピーマン（1個）
・オリーブオイル（大さじ2）
・レモン汁（大さじ1）
・塩（少々）
・黒コショウ（少々）
・パセリ（適量）
【レシピ】
1. くわいクスクスをボウルに入れ、200mlの水を加え、ふんわりとした食感になるように蒸らす。
2. トマトとピーマンを細かく切り、サラダ菜も適当な大きさに切る。
3. 切った野菜をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒コショウを加え、よく混ぜる。
4. 1のクスクスに3の野菜を加え、サラダセットを作る。
5. 最後にパセリを散らして完成。
【ポイント】
くわいクスクスは、普通のクスクスと違い、くわいの風味と食感が特徴的なので、食感を生かした彩り野菜のサラダがおすすめです。レモン汁で爽やかに仕上げて、夏にぴったりな一品になります。