カリカリ大根とほくほくむかごのサラダ

カリカリ大根とほくほくむかごのサラダのレシピと作り方

カリカリ大根とほくほくむかごのサラダ

材料:

– 大根(半分程度)
– むかご(1個)
– えび(3尾)
– 小麦粉(適量)
– オリーブオイル(大さじ2)
– レモン汁(大さじ1)
– 塩、こしょう(適量)

作り方:

1. 大根は厚さ1cm程度に切り、皮を剥く。
2. 大根をフライパンに入れ、軽く塩をふってからオリーブオイルで弱火でじっくり焼く。両面にカリカリと焼き目が付くまで焼く。
3. むかごは一口大に切る。えびは殻を取って背わたを取り除き、小麦粉をまぶしてからフライパンで焼く。
4. 大根を器に盛り、そこにむかごとえびを散らす。
5. レモン汁、塩、こしょうを混ぜたドレッシングをかけて完成。

ポイント:

– 大根を焼くことでカリカリと食感がアップします。
– むかごとえびの旨味が加わって、食欲が増します。
– ドレッシングはレモン汁と塩こしょうのシンプルなもので、素材の旨味を引き立てます。

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