オクラトマトの和風サラダのレシピと作り方
材料:
– オクラ 200g
– トマト 2個
– 長ネギ 1本
– 唐辛子 1本
– ごま 大さじ1
– 塩 少々
– 酢 大さじ2
– 醤油 小さじ1
– みりん 小さじ1
– 砂糖 小さじ1
レシピ:
1. オクラはヘタを取って３等分に切り、塩少々を加えた熱湯で茹でてざるにあげ、厚手のクッキングペーパーで水気を取り除く。
2. トマトはヘタを取り、一口サイズに切る。長ネギは斜めに薄切りに、唐辛子は種を取って薄切りにし、皿に盛りつける。
3. 小鍋に酢、醤油、みりん、砂糖を入れて弱火にかけ、煮立たせないように混ぜながら煮詰める。
4. 煮詰めたたれを、オクラとトマトにかけ、軽く和える。
5. 最後にごまを振りかけたら出来上がり。
ポイント:
・オクラは茹でている時に、塩を入れることでネバネバを抑えることができます。
・トマトは輪切りにすると崩れやすいので、一口サイズにすることをおすすめします。
・唐辛子は好みで調整してください。辛いのが苦手な方は省いても美味しく仕上がります。