ザーサイ パパイヤサラダのレシピと作り方
材料：
– ザーサイ 100g
– パパイヤ 1個
– トマト 1個
– レッドオニオン 1個
– ルッコラ 適量
– フレッシュコリアンダー 適量
– ピーナッツ（ロースト） 適量
ドレッシング材料：
– ライムジュース 1/4カップ
– フィッシュソース 1/4カップ
– みじん切りにした唐辛子 1個
– みじん切りにした生姜 1/2インチ
– 砂糖 1/2テースプーン
作り方：
1. パパイヤをピーラーで皮を剥き、縦半分に切り、種を除いて一口サイズに切る。
2. トマトを千切り、レッドオニオンをスライスし、フレッシュコリアンダーを刻む。
3. ザーサイを水洗いし、食べやすい長さに切る。
4. ライムジュース、フィッシュソース、みじん切りにした唐辛子、生姜、砂糖をボウルに入れ混ぜる。
5. ザーサイ、パパイヤ、トマト、レッドオニオン、ルッコラをボウルに入れ、ドレッシングを加え軽く混ぜ合わせる。
6. プレートに盛り付け、フレッシュコリアンダーとローストピーナッツを添える。
ポイント：
– ドレッシングの味をお好みで調整して下さい。
– 塩分を加える場合はフィッシュソースの塩分も考慮して下さい。
– ルッコラは入れるだけでも良いですが、お好みで刻んで加えると全体のバランスが良くなります。