大根おろし油揚げのピリ辛煮

大根おろし油揚げのピリ辛煮のレシピと作り方

大根おろし油揚げのピリ辛煮

材料:

– 油揚げ 2枚
– 大根 1本
– 豚肉(薄切り) 150g
– にんにく(みじん切り) 2かけ
– しょうが(みじん切り) 1かけ
– 鷹の爪(みじん切り) 1本
– 酒 2大さじ
– しょうゆ 2大さじ
– みりん 1大さじ
– 水 300ml
– サラダ油 適量
– 一味唐辛子 適量
– ごま油 適量

作り方:

1. 油揚げは食べやすい大きさに切り、水で軽く洗い流す。
2. 大根はおろし器でおろし、水で軽く洗い流して水けを絞る。
3. 豚肉は適当な大きさに切り、酒・しょうゆ・みりんで下味を付ける。
4. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・鷹の爪を炒める。
5. 豚肉を加えて焼き色がつくまで炒め、油揚げを加えてさらに炒める。
6. 水を加え、沸騰したらアクを取り除く。
7. 大根おろしを加え、煮込む。
8. 一味唐辛子を加え、味を調える。
9. 最後にごま油を加え、ひと煮し、火を止める。

完成したら、器に盛りつけて、お好みで青ネギや白ごまなどをトッピングすれば完成です。ピリ辛な煮物は、ごま油の香りも加わって食欲をそそります。大根おろしと油揚げの相性も抜群ですので、ぜひ一度お試しください。

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