四角豆とジャイアントコーンのカレーライスのレシピと作り方
材料:
– 四角豆 1カップ
– ジャイアントコーン 1缶
– 玉ねぎ 1個
– にんじん 1本
– カレールー 1箱
– ココナッツミルク 1缶
– 水 2カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩 少々
– ご飯 適量
作り方:
1. 四角豆を茹でて、食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。
4. ジャイアントコーンを缶汁ごと加えて、少し炒める。
5. カレールーを加えて、溶かす。
6. 水を加えて、煮込む。
7. ココナッツミルクを加え、味を調える。
8. 最後に四角豆を加えて、温める。
9. 塩で味を整え、ご飯に盛り付ける。
お好みで、クミンシードやコリアンダーを加えると、香りがよくなります。また、トッピングとして、ナッツやレーズンを加えると美味しさアップです。