チコリジャックフルーツサラダ

チコリジャックフルーツサラダのレシピと作り方

チコリジャックフルーツサラダ

【材料】

・チコリ 1個
・ジャックフルーツ 1缶(230g)
・トマト 1個
・赤玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 小さじ1
・塩 少々

【作り方】

1. チコリを小さめの一口サイズに切り、ボウルに入れる。
2. ジャックフルーツを缶汁ごと取り出し、水気を切って、チコリに加える。
3. トマトは適当な大きさに切り、赤玉ねぎは薄切りにし、チコリとジャックフルーツに混ぜる。
4. 別のボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩を入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
5. ドレッシングをサラダにかけてよく混ぜ、完成!

【ポイント】

ジャックフルーツは日持ちするので常備しておくと、手軽にサラダのアクセントになります。チコリとの相性も抜群で、食物繊維もたっぷり取れます。たっぷり栄養が取れるうえに、さっぱりとした味わいなので、健康志向の方にもおすすめの一品です。

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