アスパラガスとフォアグラのフリットのレシピと作り方
【材料】
・アスパラガス 100g
・フォアグラ 50g
・小麦粉 50g
・卵 1個
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
【作り方】
1. アスパラガスを洗い、根元の硬い部分を切り落とす。
2. アスパラガスを茹で、塩・こしょうを振る。
3. フォアグラを細かく刻む。
4. ボウルに小麦粉、卵を入れ、泡立て器で混ぜる。
5. アスパラガスにフォアグラをまぶし、小麦粉・卵液・パン粉の順番で衣をつける。
6. 揚げ油を熱し、フリットを揚げる。
【ポイント】
・アスパラガスは水分を拭き取ってからフォアグラをまぶすと、衣がつきやすくなります。
・フォアグラを細かく刻むことで、均等にまぶせます。
・衣をつけるときは、手で押し付けるようにして全体につけましょう。
・揚げ油の温度に注意して、衣がサクサクになるように揚げましょう。