アロエのどぐろのレモングラスソース添え

アロエのどぐろのレモングラスソース添えのレシピと作り方

 アロエのどぐろのレモングラスソース添え

【材料】

– アロエの葉 2枚
– のどぐろ 2切れ
– レモングラス 1本
– しょうが 1かけ
– にんにく 2かけ
– 塩 小さじ1/4
– 砂糖 小さじ1/2
– 酒 大さじ1
– 醤油 大さじ1
– オリーブオイル 大さじ2
– お湯 100ml

【作り方】

1. のどぐろを塩で軽く揉みながら水洗いし、水気を拭く。
2. アロエの葉は泥抜きして水にさらし、筋を取り除いて細かく切る。レモングラスは皮を削り、1cm幅に切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ったらのどぐろを皮目から入れて焼く。
4. のどぐろを焼き色が付くまで焼き、酒を入れてアルコールを飛ばす。
5. お湯、砂糖、醤油、レモングラスを鍋に入れ、中火で煮立てる。
6. アロエを加え、弱火で煮込む。
7. 中火にし、汁気を飛ばす。
8. 皿に盛り、レモングラスソースを添えて完成。

レモングラスとアロエの香りが爽やかな、新感覚の一品です。

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