四角豆と大豆のカリカリサラダのレシピと作り方
【材料】
– 四角豆：150g
– 大豆：100g
– 玉ねぎ：1/2個
– トマト：1個
– レタス：適量
– パン粉：大さじ2
– オリーブオイル：適量
– 塩・こしょう：適量
【作り方】
1. 四角豆は薄切りにし、大豆は缶詰を使用する場合は水を切っておく。
2. 玉ねぎは薄切りにし、トマトはくし形に切る。
3. フライパンにパン粉を入れ、弱火でカリカリになるまで炒める。
4. 別のフライパンにオリーブオイルを敷き、四角豆を炒める。
5. 四角豆に塩・こしょうを加え、玉ねぎも加えてさっと炒める。
6. ボウルにレタス、大豆、トマト、⑤を盛る。
7. 最後に③を振りかけたら完成。
【ポイント】
四角豆はまだ浅い緑色の内に採摘したものを使用してください。さっと炒めることで、シャキシャキとした歯ごたえが残り、カリカリサラダに最適です。パン粉はサクサクとした食感を加えます。