和風かき揚げスープのレシピと作り方
材料:
– おかわかめ … 50g
– ひらたけ … 100g
– 薄力粉 … 60g
– 卵 … 1個
– 水 … 100ml
– 白だし … 大さじ2
– 酒 … 大さじ2
– 塩 … 小さじ1
– ごま油 … 適量
作り方:
1. おかわかめはよく洗い、水気を切って小さく切る。
2. ひらたけは石づきを取り、ざく切りにする。
3. ボウルに薄力粉、卵、水、白だし、酒、塩を入れてよく混ぜる。
4. 1と2を1口大に切って準備する。
5. 鍋にごま油を熱し、1を炒める。
6. 5に2を加えて炒め合わせる。
7. 4を加えて、スープがよく煮立つまで火にかける。
8. 器に盛り、お好みで七味唐辛子や紅ショウガを加えて完成。
ポイント：
– おかわかめは塩を加えた湯でゆで、氷水にとると、より食感がよく仕上がります。
– 白だしの量はお好みで調整してください。風味をよくするアイテムになります。