うなぎかつおの梅煮込み

うなぎかつおの梅煮込みのレシピと作り方

うなぎかつおの梅煮込み

【材料】

・うなぎ 300g
・かつお 150g
・梅干し 3個
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酢 大さじ1
・水 400ml
・青ねぎ 1本
・ごま少々

【作り方】

1. うなぎは蒲焼きにして食べやすい大きさに切り、かつおは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水、梅干し、砂糖、しょうゆ、みりん、酢を入れて混ぜ合わせ、火にかける。
3. 沸騰したらうなぎとかつおを加え、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。
4. うなぎとかつおを取り出し、汁を煮詰める。
5. 青ねぎを小口切りにし、うなぎとかつおに散らす。
6. ごまを振りかけて完成。

梅干しの酸味と、かつおの旨味、うなぎの香ばしさが絶妙にからみ合い、おいしさがアップします。ご飯に合わせるのはもちろん、お酒の肴にもぴったりです。

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