和風そら豆サラダ

 和風そら豆サラダのレシピと作り方

 和風そら豆サラダ

【材料】

– そら豆(さやえんどう)100g
– きゅうり 1本
– 玉ねぎ 1/2個
– 青じそ 数枚
– わさび(チューブタイプ)小さじ1
– すりごま 大さじ2
– しょうゆ 大さじ1
– みりん 大さじ1

【作り方】

1.そら豆のさやから豆を取り出し、水に塩を入れた鍋でさやと豆を別々に茹でる。
2.茹で上がったさやと豆は別々に水にとり、水気をよく切る。
3.きゅうりは薄切りに、玉ねぎは繊維にそって5mm幅の半月切りにし、青じそは千切りにする。
4.ボウルにわさび、すりごま、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ、3の野菜とそら豆、さやを加えて全体を混ぜる。

和風だしの香りがする、爽やかで栄養豊富なそら豆サラダです。食感も楽しめ、お弁当などにもぴったりです。

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