昆布香るさやいんげんの和風スープ

昆布香るさやいんげんの和風スープのレシピと作り方

昆布香るさやいんげんの和風スープ

【材料】

・さやいんげん … 150g
・昆布 … 10g
・鶏もも肉 … 200g
・にんじん … 1本
・たまねぎ … 1/2個
・しいたけ … 2個
・水 … 500ml
・酒 … 大さじ2
・しょうゆ … 大さじ1
・塩 … 少々
・胡椒 … 少々
・油 … 適量

【レシピ】

1.さやいんげんは筋を取り、5cmに切る。昆布はふやかして2cmに切る。にんじんはせん切り、たまねぎは薄切り、しいたけは半分に切る。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味を付ける。
3.鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
4.鶏肉がやわらかくなったら、たまねぎ・にんじん・しいたけを加え、炒める。
5.さやいんげん、昆布を加え、炒め合わせる。
6.水、酒、しょうゆを加え、弱火で煮込む。
7.味を見て、塩・胡椒で調整する。
8.器に盛り付け、ごまを散らして完成。

【ポイント】

・昆布は水で戻しておくと、柔らかくなりやすいです。
・鶏肉はしっかりと下味をつけておくことで、風味が増します。

・煮込むことで、材料の旨みを引き出し、コク深いスープに仕上がります。

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