柿きなこの和風ティラミス

柿きなこの和風ティラミスのレシピと作り方

柿きなこの和風ティラミス

【材料】

・柿 2個
・きなこ 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・卵黄 2個分
・マスカルポーネチーズ 150g
・生クリーム 200ml
・ビスケット 10枚
・抹茶 適量

【作り方】

1. 柿を皮をむいて種を取り、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
2. きなこと砂糖を加え、柿のペーストに混ぜ合わせる。
3. ボウルに卵黄を入れ、マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。
4. 別のボウルで生クリームを泡立てる。さらにマスカルポーネチーズと卵黄を入れ、よく混ぜ合わせる。
5. ビスケットをあらかじめ手で割り、グラスの底に敷く。
6. グラスに柿きなこのペーストを1/3程度入れる。その上にマスカルポーネチーズのクリームを入れ、1/3程度敷く。
7. 再度ビスケットを上に敷き、柿きなこのペースト、マスカルポーネチーズのクリームを交互に敷く。最後に柿きなこのペーストを敷く。
8. 冷やし固めて、上に抹茶をふりかけ、完成です。

【ポイント】

・マスカルポーネチーズがない場合はクリームチーズを使ってもOK。
・柿の熟度によって甘みが変わるため、砂糖の量は調整してください。
・濃厚な味わいが好きな場合は、生クリームの量を増やしてもOK。

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