鯛

鯛とあんこうの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 2枚 - あんこうの切り身 200g - 米 2合 - 水 360ml - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 酒 大さじ2 - にんにく 1片 - しょうが 1かけ - 三つ葉 適量 作り方： 1. 米を洗って水に浸しておく。 2. 魚を食べやすい大きさに切る。 3. にんにくとしょうがをみじん切りにする。 4. 圧力鍋に米、水、しょうゆ、みりん、酒、にんにく、しょうがを入れて混ぜる。 5. 魚を...

鯛の葛焼きのレシピと作り方 【材料】 - 鯛　1尾（約600g） - 葛粉　大さじ2 - しょうゆ　大さじ2 - みりん　大さじ2 - 砂糖　小さじ1 - 酒　大さじ1 - 揚げ油　適量 【作り方】 1. 鯛は三枚におろし、身の表面に軽く塩をふっておく。 2. 小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、中火で煮立たせる。 3. 鯛の身に薄く葛粉をまぶし、上から煮汁をかけていく。 4. 鍋に揚げ油を入れ、中火にかける。 5. 焼き色がつくまで鯛を揚げる。 6. 余分な揚げ油をキッ...

鯛のふきのとう和えのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 2枚 - ふきのとう 1/2束 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - ごま油 小さじ1 - すりごま 適量 - 一味唐辛子 適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩少々を振って焼き、皮目を下にして軽く焦げ目をつける。 2. ふきのとうはさっと茹でて水に取り、水気を切る。 3. 別のボウルで、しょうゆ、みりん、ごま油を混ぜ合わせる。 4. 焼いた鯛の切り身を食べやすい大きさに切り、しょうゆ・みりん・ごま油を混ぜ...

鯛とかぶのすき焼き風鍋のレシピと作り方 材料： ・鯛の切り身　200g ・かぶ　1個 ・もやし　1袋 ・豆腐　1丁 ・白菜　4枚 ・水　600ml ・しょうゆ　大さじ3 ・みりん　大さじ2 ・砂糖　大さじ1 ・卵　2個 ・ネギ　適量 レシピ： 1.まず、白菜を千切りにし、キャベツとかぶを2㎝厚さに切る。 2.鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら材料を加える。 3.鯛、かぶ、白菜を加え、煮込む。 4.次に豆腐を加え、一煮立ちさせる。 5.卵をあけて加え、...

■鯛とフェイジョアの白ワインソースのレシピと作り方 ■材料： - 鯛の切り身　2枚 - フェイジョア　4個 - にんにく　2かけ - 白ワイン　カップ１ - 生クリーム　大さじ２ - バター　大さじ１ - 塩、コショウ、オリーブオイル　適量 ■レシピ： 1. フェイジョアを半分に切り、スプーンで果肉を取り出す。取り出した果肉を網でこすり、果汁だけを取り分けておく。 2. 鯛切り身に塩とコショウをして、フライパンで両面に軽く焼き色をつける。 3. フライパンから鯛を取り出し、同...

鯛とアイスプラントの塩麹グリルのレシピと作り方 【材料（2人分）】 ・鯛の切り身 2枚 ・アイスプラント 1把 ・塩麹 大さじ2 ・バター 10g ・サラダ油 小さじ1 ・お好みのスパイス 少々 【作り方】 1. 鯛の切り身に塩麹をまんべんなくふりかけ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。 2. アイスプラントは洗って水気をしっかり拭き取り、一口大に切る。 3. フライパンにサラダ油を熱し、バターを加えて溶かす。鯛の切り身を皮目から入れ、中火で約2分焼く。裏返して、アイスプラントを加...

鯛の洋梨ホイル焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身 2枚 - 洋梨 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - ハチミツ 大さじ1 - 塩 小さじ1/2 - クミンパウダー 小さじ1/2 - チリパウダー 小さじ1/2 作り方： 1. 鯛切り身に塩、クミンパウダー、チリパウダーを振り、マリネしておく。 2. 洋梨は皮をむき、芯を取って薄くスライスする。 3. オーブンを200度に予熱する。 4. ホイルにオリーブオイルを塗り、洋梨を敷いてその上に鯛を乗せる。 5. 鯛にハチ...

鯛チーズ焼きのレシピと作り方 【材料】 - 鯛　2枚 - クリームチーズ　100g - パン粉　適量 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩　適量 - 黒こしょう　適量 【作り方】 1. 鯛は水洗いして水気を拭き取り、塩と黒こしょうを全体にまぶす。 2. クリームチーズをスプーンで湯煎し、柔らかくなったら鯛に塗り、パン粉を振りかける。 3. 鯛にオリーブオイルを塗ってキッチンペーパーで軽く拭き取る。 4. オーブンを220℃に予熱し、天板に鯛を乗せる。 5. オーブンで15〜2...

鯛のつるむらさき巻きのレシピと作り方 【材料】 ・鯛 4切れ ・つるむらさき 1/2袋 ・にんにく 1かけ ・生姜 1かけ ・ごま油 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 【作り方】 1.鯛の皮を剥いて、脂と骨を取り除きます。 2.つるむらさきは塩を加えたお湯でさっと茹で、水で冷ましておきます。 3.にんにく、しょうがをすり下ろし、ごま油、しょうゆ、みりん、酒を混ぜます。 4.鯛を広げ、2のつるむらさきを敷いて、3のたれを塗って巻きます。 5.巻...

にんにく風味のオーブン焼き鯛フィレのレシピと作り方 材料： - 鯛のフィレ 2枚 - にんにく 4かけ - レモン 1/2個 - 塩 小さじ2 - 黒こしょう 小さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 手順： 1. オーブンを180度に予熱する。 2. にんにくをすりおろし、塩、黒こしょう、オリーブオイルと混ぜ合わせる。 3. 鯛のフィレに1のにんにく調味料を全体に塗り、15分おく。 4. オーブンプレートにレモンをスライスし、その上に鯛のフィレを置く。 5. オーブンで12-...

鯛と空芯菜の卵とじ丼のレシピと作り方 材料： - 鯛（切り身）：200g - 空芯菜：100g - 卵：2個 - しょうゆ：大さじ2 - みりん：大さじ2 - 砂糖：小さじ1/2 - ご飯：2杯 - 水：適量 - サラダ油：大さじ2 作り方： 1. 鯛は一口大に切る。空芯菜は5cmに切る。 2. 卵をボウルに割り、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜる。 3. 鍋にサラダ油を熱し、鯛を焼く。 4. 鯛が焼き色がついたら、空芯菜を加えてさっと炒める。 5. 混ぜた卵液を加え、...

鯛のからすみ焼きのレシピと作り方 【材料】 - 鯛の切り身……２枚 - からすみ……大さじ２ - マヨネーズ……大さじ２ - 塩……少々 - 黒胡椒……少々 - オリーブオイル……適量 【作り方】 1. 鯛の切り身を塩と黒胡椒で軽く調味する。 2. からすみをマヨネーズで和える。 3. グリルパンにオリーブオイルを敷き、鯛の切り身を焼く。両面焼いたら一度取り出す。 4. 鯛の切り身の上にからすみを乗せ、再度グリルパンで焼く。 5. からすみが焼けたら完成。 【ポイント】 - ...

鮮やかな彩りが美しい鯛とグリーンピースのサラダのレシピと作り方 レシピ: 【材料】 - 鯛の切り身：2枚 - グリーンピース：200g - レタス：1/4個 - 玉ねぎ：1/2個 - キュウリ：1/2本 - トマト：1個 - 塩：少々 - オリーブオイル：大さじ2 - 酢：大さじ1 - マヨネーズ：大さじ1 - ハチミツ：小さじ1 【作り方】 1. 鯛の切り身に塩をふり、両面に焼き色がつくまで焼く。 2. グリーンピースを茹で、水にとっておく。 3. レタスは食べやすい大きさ...

海鮮巻き揚げのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 150g - 鮭の切り身 150g - エビ 100g - イカ 100g - 万能ねぎ 1本 - 揚げ物用の油 - 卵 1個 - 薄力粉 150g - 水 150ml - 顆粒だし 小さじ1/2 - しょうゆ 小さじ1 - みりん 小さじ1 レシピ： 1. 鯛と鮭を3cm幅の細切れにします。万能ねぎも細かく刻みます。 2. エビとイカは食べやすい大きさにカットします。 3. 油を中温(約160℃)に熱し、鯛・鮭・エビ・イ...

鯛のヤングコーン炒めのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 2枚 - ヤングコーン 8本 - にんじん 1/2本 - オイスターソース 小さじ2 - しょうゆ 小さじ1/2 - おろしにんにく 小さじ1/2 - サラダ油 大さじ1 作り方： 1. 鯛の切り身を塩こしょうで下味をつける。 2. ヤングコーンとにんじんを薄切りにする。 3. フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにくを入れて香りを出す。 4. 鯛を焼き色がつくまで焼き、取り出す。 5. 同じフライパンにヤングコ...

鯛キヌアのオレンジバターソース添えのレシピと作り方 材料： - 鯛　２切れ - オリーブオイル　大さじ１ - 塩　少々 - 黒こしょう　少々 - キヌア　1/2カップ - オレンジ　1個 - 無塩バター　30g - 水　３カップ 作り方： 1. キヌアを３カップの水と一緒に鍋で煮る。沸騰したら弱火にして２０分煮る。 2. 鯛は塩とこしょうを振り、鯛の皮の部分を切り込みを斜めに入れる。フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目から焼き色が付くまで約３分焼く。裏返して、もう２分ほど焼...

鯛のにんにくの芽ピカタのレシピと作り方 【材料】 ・鯛の切り身 4枚 ・にんにくの芽 1把 ・小麦粉 適量 ・卵 1個 ・パン粉 適量 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・オリーブオイル 大さじ2 【作り方】 1. 鯛の切り身に塩こしょうをして下味をつける。 2. 小麦粉をまぶし、卵にくぐらせる。 3. パン粉をまぶす。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の切り身を焼く。 5. 両面がこんがり焼き色がつくまで両面をじっくりと焼く。 6. にんにくの芽をフライパンに加え、さ...

銀杏と鯛のカルパッチョのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身 200g - 塩 小さじ1/4 - こしょう 適量 - 酢 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - 銀杏 50g - レモン 1/2個 - レタス 適量 レシピ： 1. レタスを洗って食べやすい大きさに切る。 2. 銀杏は茹でて皮を剥き、ボウルに入れて酢、オリーブオイル、塩を加え、よく混ぜる。 3. 鯛切り身に塩とこしょうをふりかけ、フライパンで両面焼く。 4. 3の鯛を一口大に切ったら、レタスの上に盛る。 5...

鯛ところてんの炊き込みご飯のレシピと作り方 【材料（4人分）】 ・米 - 2合 ・水 - 360ml ・だし汁 - 300ml ・鯛 - 1尾(600g程度) ・ころもじ漬け - 1枚 ・水菜 - 適量 ・塩 - 小さじ1/2 ・しょうゆ - 大さじ1 ・みりん - 大さじ1 ・青ネギ - 適量 【作り方】 1. 鯛はうろこを取り、腹から包丁でエラを切り取る。内臓を取り除き、頭と尾を切って下さい。塩を振り、10分ほど置いてから水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 2....

鯛のシークワーサーマリネのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - シークワーサー 2個 - 塩 少量 - 砂糖 小さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - ブラックペッパー 適量 - ミントの葉 適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩を振り、15分間寝かせる。 2. シークワーサーを絞ってジュースを取る。 3. 小さなボウルにシークワーサージュース、砂糖、オリーブオイル、ブラックペッパーを入れ、よく混ぜ合わせる。 4. 1をキッチンペーパーで水気を取り、皮の方を上にし...

鯛のジャイアントコーン詰めフライのレシピと作り方 材料： - 鯛　200g - ジャイアントコーン　10本 - 卵　1個 - 小麦粉　適量 - パン粉　適量 - オリーブオイル　適量 - 塩　適量 - 黒胡椒　適量 作り方： 1. 鯛を骨と皮を取り除いて、小さなぶつ切りにします。 2. ジャイアントコーンをミキサーに入れ、ペースト状になるまで細かくします。 3. 鯛とジャイアントコーンをボウルに入れ、塩と黒胡椒で味付けし、よく混ぜます。 4. 小麦粉を別のボウルに入れ、卵は溶...

鯛と牛乳の和風カルボナーラのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　2枚 - スパゲッティ　200g - 玉ねぎ　1/2個 - 牛乳　200ml - 卵黄　2個分 - おろししょうが　大さじ1 - オリーブオイル　大さじ1 - 塩　適量 - 黒こしょう　適量 - 青じそ　適量 作り方： 1. 鯛の切り身は塩、黒こしょうで下味をつけ、五右衛門風味付けにする。 2. スパゲッティを表示通りに茹でる。 3. 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。 4. 鯛の切り身を1枚ず...

鯛のクロレラ蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛：400g - クロレラパウダー：小さじ2 - しょうゆ：小さじ1 - みりん：小さじ1 - 塩：少々 - 生姜：5g - 万能ネギ：1/4本 作り方： 1. 鯛の内臓を取り除き、水洗いして水気を拭き取ります。 2. 鯛に塩を軽く振ります。 3. ボウルにクロレラパウダー、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせます。 4. 鯛に1のクロレラのたれを全体に塗り広げ、15分ほどおいて味をなじませます。 5. 蒸し器に水を入れ、生姜を薄切...

鯛とマンゴスチンのスパイシーシチューのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　4枚 - マンゴスチン　2個 - 玉ねぎ　1個 - にんにく　2かけ - 生姜　1かけ - ドライレッドチリ　2本 - ココナッツミルク　400ml - 水　200ml - 塩　適量 - オリーブオイル　大さじ2 作り方： 1. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。 2. 1にドライレッドチリを入れ、香りが出るまで炒める。 3. 鯛の切り身を加え、表面に焼き色が...

鯛のプロテインボールのレシピと作り方 材料： - 鯛フィレ 200g - 玉ねぎ 1/2個 - にんじん 1/2本 - パン粉 1/2カップ - 卵白 1個分 - 塩 小さじ1/4 - 黒コショウ 少々 - オリーブオイル 大さじ1 レシピ： 1. 鯛フィレを皮を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。 2. 玉ねぎとにんじんをそれぞれみじん切りにします。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。 4. 鯛フィレを加え、塩と黒コショウを加えて調味し...

鯛のごま油炒めのレシピと作り方 材料: - 鯛 300g - キャベツ 1/4個 - にんじん 1/2本 - もやし 100g - 長ねぎ 1/3本 - 塩こしょう 少々 - ごま油 大さじ2 - 醤油 小さじ2 - みりん 小さじ1 作り方: 1. 鯛を一口大に切り、塩こしょうをふる。 2. キャベツは千切り、にんじんは薄切りにする。 3. 長ねぎは小口切りにし、もやしは根元を切り落とす。 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、鯛を入れて2分炒める。 5. キャベツと...

鯛とさやいんげんの香味ソース炒めのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身　2枚 - さやいんげん　150g - キノコ類（エリンギ、舞茸など）　適量 - ニンニク　2かけ - しょうが　1かけ - 酒　大さじ1 - 塩　小さじ1/2 - コショウ　少々 - 醤油　大さじ1 - みりん　大さじ1 - サラダ油　適量 作り方： 1. 魚の切り身に塩とコショウをふり、10分ほど置く。 2. ニンニクとしょうがをみじん切りにする。 3. さやいんげんは筋を取り、3センチほどに切る。 4...

鯛と松茸のかき揚げのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 200g - 松茸 1個 - たまねぎ 1/2個 - 片栗粉 100g - 薄力粉 50g - 水 150ml - 顆粒和風だし 小さじ1 - サラダ油 大さじ2 - おろししょうが 少々 - 七味唐辛子 少々 - 塩 少々 作り方： 1. 松茸を薄くスライスする。 2. 鯛の切り身を食べやすい大きさに切る。 3. たまねぎをスライスし、水にさらしてアクをとる。 4. ボウルに片栗粉、薄力粉、顆粒和風だし、水を入れ、...

和風鯛とイワシの煮付けのレシピと作り方 材料： - 鯛 2切れ - イワシ 4尾 - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ - 醤油 1/4カップ - みりん 1/4カップ - 水 1カップ - 砂糖 大さじ1/2 - 青ネギ 1本分 作り方： 1. 鯛とイワシは頭と内臓を取り除き、水洗いして水気を拭き取る。 2. 鍋に水、しょうが、にんにく、醤油、みりん、砂糖を入れて中火で煮立てる。 3. 煮立ったら、鯛とイワシを加え、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。 4. 火を止め、...

鯛すもものフルーティー照り焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身 2枚 - すももジャム 大さじ3 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - おろし生姜 小さじ1 - ごま油 小さじ1 - 白ごま 適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩コショウをして、片面にごま油を塗る。 2. オーブントースターで、片面を3分ほど焼き、取り出す。 3. 別のボウルですももジャム、しょうゆ、みりん、砂糖、おろし生姜を混ぜあわせる。 4. 2の鯛切り身に1/3のタレ...