魚介類

ワサビ風味の鯖とツナ缶丼

ワサビ風味の鯖とツナ缶丼のレシピと作り方 材料: - 1缶の鯖 - 1缶のツナ - 1つのアボカド - 1つの小玉ねぎ - 1つのニンジン - 2カップのご飯 - 小さじ1のワサビ - 1テーブルスプーンの醤油 - 1テーブルスプーンの酢 - 1つの刻んだネギ 手順: 1. 鯖缶とツナ缶を丼に入れる前に、缶から水分を良く切ります。 2. 鯖、ツナ、アボカドを小さな一口大に切ります。 3. 後は、小玉ねぎとニンジンを一緒に炒め、酢と醤油を加えます。 4. ご飯を丼に盛り、野菜を...
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鯖とさやえんどうの和風マリネ

鯖とさやえんどうの和風マリネのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 2枚 - さやえんどう 100g - 塩 少々 - 砂糖 大さじ1 - 酢 大さじ2 - しょうゆ 大さじ1 - おろし生姜 小さじ1 - ごま 適量 作り方: 1. 鯖の切り身に塩を振り、10分程度おいて水洗いし、水気をふき取ります。 2. 鍋にさやえんどうを入れ、塩少々を加えた熱湯で2分間茹でます。茹で上がったら、冷水にさやえんどうを入れて冷やし、水気を切ります。 3. 器に鯖の切り身を盛り、2のさやえ...
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鯖のレモングラス風味のグリル

鯖のレモングラス風味のグリルのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 4枚 - レモングラス 2本 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1 - 黒こしょう 適量 - レモン 1個 手順: 1.レモングラスをよく洗い、根元を取り、1cm幅に切る。 2.鯖の切り身にオリーブオイル、塩、黒こしょうを塗り、30分間冷蔵庫でマリネする。 3.グリルパンにレモングラスを敷き、鯖の切り身をのせる。 4.中火で約2分程焼き、裏返して再度約1分間焼く。 5.焼きあがった鯖を皿に盛り、レ...
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鯖とフダンソウの香味炒め

鯖とフダンソウの香味炒めのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 2枚 - フダンソウ 1束 - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - しょうが 1かけ - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - ごま油 大さじ1 作り方: 1. 鯖の切り身を食べやすい大きさに切り、塩・酒をふって下味をつける。 2. フダンソウは根元を切り落とし、5 cmほどに切ります。玉ねぎもスライスにします。 3. にんにく、しょうがをみじん切りにする。 4. フライパン...
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鯖とカンパチの和風煮

鯖とカンパチの和風煮のレシピと作り方 【材料】 ・鯖切り身 2枚 ・カンパチ切り身 2枚 ・しめじ 80g ・にんじん 1本 ・白ネギ 1本 ・だし汁 400ml ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 【作り方】 1. にんじんは斜め切りに、白ネギは小口切りにする。 2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらにんじんを加える。 3. しめじを手でほぐして加え、白ネギも加えたら、魚を加える。 4. 魚が丸ごとだ...
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鯖ともやしのピリ辛炒め

鯖ともやしのピリ辛炒めのレシピと作り方 材料: - 鯖 2切れ - もやし 1袋 - にんにく 1かけ - 生姜 小さじ1 - 鷹の爪 1本 - しょうが油 小さじ1 - 醤油 大さじ1 - 塩 少々 - コショウ 少々 - 青ネギ 適量 - ごま油 大さじ1 レシピ: 1. 鯖は塩コショウをして焼き、食べやすい大きさに切っておく。 2. もやしは洗って水気を切っておく。 3. にんにく、生姜、鷹の爪はみじん切りにする。 4. フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、鷹の爪...
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鯖とみょうがの香味あんかけ

鯖とみょうがの香味あんかけのレシピと作り方 【材料】 ・鯖の切り身 4枚 ・みょうが 10枚 ・にんじん 1/2本 ・ピーマン 1個 ・油 適量 ・片栗粉 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・水 200ml ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・みそ 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 【作り方】 1. 鯖の切り身は塩をして10分ほどおく。みょうがは千切りに、にんじんはせん切りに、ピーマンは種を取って半分に切る。 2. 片栗粉と酒を混ぜ、鯖に全体をまんべんなく絡ませる。 3. 鍋に油...
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鯖とルバーブのキーマカレー

鯖とルバーブのキーマカレーのレシピと作り方 材料: - 鯖 4切れ - ルバーブ 2本 - たまねぎ 1個 - にんにく 2かけ - 生姜 1かけ - トマトピューレ 100g - ココナッツミルク 200ml - キーマカレーのルー 1袋 - 水 500ml - サラダ油 大さじ2 - 塩・コショウ 適量 作り方: 1. めん棒などで鯖の皮目を軽く切り目を入れる。 2. ルバーブは1cmほどに切る。 3. たまねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。 4. 中火で熱したフラ...
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鯖の昆布巻き焼き

鯖の昆布巻き焼きのレシピと作り方 材料: - 鯖 2切れ - 昆布 4枚 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - 酒 大さじ1 - 大葉 適量 作り方: 1. 鯖を食べやすい大きさにカットする。 2. 昆布を厚みのあるものに4枚に切り分ける。 3. 砂糖、しょうゆ、みりん、酒をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 4. 昆布1枚を広げ、鯖1切れを乗せる。 5. 4で作ったタレを鯖に塗る。 6. 昆布を巻き、竹串で留める。 7. 5、6を繰り返し、鯖の...
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金柑マリネの鯖寿司

金柑マリネの鯖寿司のレシピと作り方 材料: - 鯖切り身 2枚 - 金柑 2個 - 玉ねぎ 1/4個 - 緑ネギ 適量 - 酢 50ml - しょうゆ 50ml - 砂糖 大さじ1 - お好みで、わさび、しょうが 作り方: 1. 鯖を皮目を下にしてフライパンで焼いて、冷ます。 2. 金柑を半分に切って、種を取り、スライスする。 3. 玉ねぎを薄くスライスする。 4. タレを作るために、酢、しょうゆ、砂糖を混ぜる。 5. ボウルに玉ねぎ、金柑、緑ネギを入れ、3のタレを注ぎ、10...
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鯖 はと麦の和風サラダ

鯖 はと麦の和風サラダ のレシピと作り方 材料: - 鯖(塩鯖缶もしくは鯖の切り身) - はと麦(1カップ) - きゅうり(1本) - レタス(4枚) - にんじん(1/2本) - 白すりごま(大さじ2) - 醤油(大さじ1) - 酢(大さじ1) - 砂糖(小さじ1) レシピ: 1. はと麦をもみ洗いし、鍋に水と共に入れて中火で約20分間煮る。 2. 煮あがったら、ざるで水気を切って冷ます。 3. きゅうり、レタス、にんじんを好きな大きさに切り、器に盛る。 4. 鯖は切り身の...
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鯖とクリームチーズの和風チーズケーキ

鯖とクリームチーズの和風チーズケーキのレシピと作り方 材料: - 生鯖 200g - クリームチーズ 200g - 砂糖 50g - 卵 2個分 - 片栗粉 大さじ2 - 醤油 小さじ1 - 薄力粉 大さじ2 - グリーンピース 50g - 水 50ml 作り方: 1. 鯖は皮を剥き、骨を取り除き、小さく切る。 2. クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、よく混ぜる。 3. 卵を1個ずつ加え、よく混ぜる。 4. 片栗粉を加え、さらに混ぜる。 5. 鯖と醤油、薄力粉を加え、よく混...
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鯖とクレソンのシソ香る和風パスタ

鯖とクレソンのシソ香る和風パスタのレシピと作り方 材料(2人分): - スパゲッティ 160g - 鯖缶 1缶 - クレソン 1/2束 - しょうが(すりおろし) 1かけ分 - ニンニク(すりおろし) 1かけ分 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 - シソ 適量 作り方: 1. 鯖缶を油ごと缶から出し、フォークでほぐす。 2. クレソンは洗って水けを切り、粗く刻む。 3. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。 4. 別のフライパンにオ...
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あんずソースを添えた鯖のロースト

あんずソースを添えた鯖のローストのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 4枚 - あんず 2 個 - みじん切りにした玉ねぎ 1 個分 - 無塩バター 大さじ1 - にんにく 1かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、コショウ 適量 手順: 1. オーブンを200℃に予熱する。 2. 鯖の切り身に塩とコショウを振りかけ、5分ほど置いて味を染み込ませる。 3. あんずを搾り、種を取り除く。 4. フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくとみじん切りにした玉ねぎを入れ、玉...
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鯖のレモンマスタードソース

鯖のレモンマスタードソースのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 4枚 - 塩 - コショウ - オリーブオイル - レモン 1個 - マスタード 大さじ1 - ハチミツ 大さじ1 - パセリ 適量 レシピ: 1. 鯖の切り身に塩とコショウを振り、両面にしっかりと揉み込む。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖の切り身を両面焼く。 3. レモンの皮と果汁を絞り出してボウルに入れ、マスタードとハチミツを加えて混ぜる。 4. 鯖を皿に盛り付け、レモンマスタードソースをかけ...
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鯖と甘酒の煮物

鯖と甘酒の煮物のレシピと作り方 【材料】 ・鯖 2切れ ・水 400ml ・甘酒 200ml ・しょうが 1かけ ・にんにく 1かけ ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/4 【レシピ】 1. 鯖を焼いて皮目を下にしておく。 2.しょうがとにんにくを薄切りにする。 3. 鍋に水400ml、しょうが、にんにく、醤油、みりん、砂糖、塩を入れて火にかける。 4.材料が全体に混ざったら、鯖を加え、蓋をして弱火で10分間煮る。 5. 甘酒を加え、蓋...
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鮭とクミンの豆腐蒸し

鮭とクミンの豆腐蒸しのレシピと作り方 材料: - 鮭フィレ 2切れ - 塩 小さじ1/4 - 木綿豆腐 2個 - 玉ねぎ 1/2個 - 塩 少々 - クミンパウダー 小さじ1 - しょうゆ 大さじ1 - 水 150ml - 青ネギ お好みで適量 作り方: 1. 鮭フィレは塩を振り、しばらく置いておく。 2. 木綿豆腐は水気を切り、1cm程度の角切りにしておく。 3. 玉ねぎはスライスし、塩とクミンパウダーを加えて混ぜ合わせる。 4. 蒸し器に取り付ける容器に、2の豆腐を敷き詰...
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鯖とパクチーのスパイシーなグリル

鯖とパクチーのスパイシーなグリルのレシピと作り方 材料(2人分): - 鯖の切り身 2枚 - パクチー 1束 - ガーリックパウダー 小さじ1 - ターメリックパウダー 小さじ1 - コリアンダーパウダー 小さじ1 - カユエペッパー 小さじ1 - 塩 小さじ1/2 - オリーブオイル 適量 作り方: 1. 鯖の切り身にガーリックパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、カユエペッパー、塩をまぶす。 2. パクチーを洗い、乾かす。 3. グリルまたはフライパンにオ...
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鯖とじゃがいものスキレット焼き

鯖とじゃがいものスキレット焼きのレシピと作り方 材料: - 鯖 2切れ - じゃがいも 2個 - 玉ねぎ 1個 - ピーマン 2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - コショウ 適量 - レモン 適量 レシピ: 1. 鯖は骨を除いて、1cm幅に切ります。じゃがいも、玉ねぎ、ピーマンもそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを炒めます。じゃがいもに火が通ってきたら、玉ねぎ、ピーマンを加え炒めます。 3. ...
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鯖の黒豆茶あんかけ

鯖の黒豆茶あんかけのレシピと作り方 材料: - 鯖切り身 2枚 - 黒豆茶 2袋 - お湯 500ml - 砂糖 大さじ1 - 醤油 大さじ1 - みりん 大さじ1 - 片栗粉 大さじ1 - 水 大さじ1 - 青ネギ 1本 作り方: 1. 鯖切り身を水で洗い、キッチンペーパーで水分を取ります。 2. 鍋にお湯を沸かし、黒豆茶を入れて5分ほど煮出します。 3. 煮出した黒豆茶に、砂糖、醤油、みりんを加え、弱火で5分ほど煮詰めます。 4. 鯖切り身を皮側から焼き、中まで火が通るま...
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鯖とドリアンのカレー

鯖とドリアンのカレーのレシピと作り方 材料: - 鯖切り身 2枚 - ドリアン 1個 - オリーブオイル 大さじ1 - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - 生姜 1かけ - トマト 1個 - 唐辛子 1本 - カレー粉 大さじ2 - 水 適量 - 塩 適量 - コショウ 適量 作り方: 1. 鯖の切り身に塩とコショウを振っておく。 2. 玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。 3. ドリアンの実を皮と種を取り除き、適当な大きさにカットする。 4. 鍋にオリーブオイルを...
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鯖のパッションフルーツソース

鯖のパッションフルーツソースのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 4枚 - 塩、こしょう 各少々 - 小麦粉 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - ショウガ 1かけ(スライス) - ニンニク 1かけ(みじん切り) - 白ワイン 1/4カップ - パッションフルーツジュース 1カップ - 鶏がらスープ 1カップ - 砂糖 大さじ2 - 酢 大さじ2 - 小麦粉 大さじ1(水溶き) 作り方: 1.鯖の切り身に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 2.フライパンにオリーブオイ...
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鯖とエリンギのタルタルステーキ

鯖とエリンギのタルタルステーキのレシピと作り方 材料: - 鯖フィレ 2枚 - エリンギ 4本 - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 1かけ - パン粉 50g - 牛乳 50ml - 卵 1個 - マヨネーズ 大さじ3 - 粉チーズ 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - 黒こしょう 適量 作り方: 1. 鯖フィレは塩と黒こしょうで調味し、皮目を下にして弱火でじっくりと両面焼く。 2. エリンギは石づきを取り、縦に薄くスライスする。玉ねぎとにんにくも...
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鯖とししとうの味噌炒め

鯖とししとうの味噌炒めのレシピと作り方 材料(2人分) ・鯖 2切れ ・ししとう 8本 ・片栗粉 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・サラダ油 適量 【味噌だれ】 ・味噌 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 作り方 1. 鯖は2cm幅に切り、塩・こしょうをふる。 2. ししとうはヘタをとって、斜め切りにする。 3. 味噌だれの材料を混ぜ合わせておく。 4. 鯖に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面を焼く。 5. 鯖を取り出し...
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鯖のマキベリー風味グラタン

鯖のマキベリー風味グラタンのレシピと作り方 材料: - 鯖缶 1缶 - マキベリー 80g - マカロニ 50g - 無塩バター 100g - 小麦粉 40g - 牛乳 300ml - パルメザンチーズ 適量 - 塩 適量 - コショウ 適量 作り方: 1. マキベリーを洗って水けを切り、細かく刻む。 2. マカロニを茹でておく。 3. 鯖缶を開け、ひと口大にちぎる。 4. 鍋に無塩バターを入れ、小麦粉を加えて火にかけてルーを作る。 5. 残ったマキベリー、牛乳、塩、コショウ...
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鯖の梅蒸しパイ

鯖の梅蒸しパイのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 200g - 梅干し 3個 - 洋風パイ生地 1枚 - 卵黄 1個分 - 塩・こしょう 各少々 作り方: 1. 鯖の切り身を塩・こしょうで下味をつけ、蒸し器で約10分間蒸します。 2. 蒸した鯖をボウルに入れ、フォークでほぐします。 3. 梅干しを細かく刻み、②のボウルに加えてよく混ぜ合わせます。 4. パイ生地を広げ、円形に切り分けます。 5. 切り分けたパイ生地の真ん中に、③のミックスをのせ、生地の端をつまんで包みま...
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鯖とアロエの和風サラダ

鯖とアロエの和風サラダのレシピと作り方 材料: - 鯖の切り身 2枚 - アロエの葉 1本 - 大根 1/2本 - キュウリ 1本 - しょうが 少々 - 白ごま 大さじ1 - 醤油 大さじ2 - 酢 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 手順: 1. 鯖の切り身を焼く。両面をこんがりと焼き、一旦取り出して冷ます 2. アロエの葉を皮を取り除いて、ちぎる 3. 大根を千切りにし、塩を振ってしばらく置いて水気を切る 4. キュウリをスライスする 5. しょうがをす...
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鯖とカワハギのオニオングラタンスープ

鯖とカワハギのオニオングラタンスープのレシピと作り方 材料: - 鯖 200g - カワハギ 200g - 玉ねぎ 2個 - バター 40g - 小麦粉 大さじ2 - ホワイトワイン 100ml - コンソメキューブ 1個 - 牛乳 500ml - 生クリーム 大さじ2 - 塩 少々 - 胡椒 少々 - バゲット 適量 - パルメザンチーズ 適量 作り方: 1. 鯖とカワハギを骨を取り、小さめの角切りにする。 2. 玉ねぎを薄切りにする。 3. 鍋にバターをとかし、玉ねぎを炒...
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鯖と砂肝の和風炒め

鯖と砂肝の和風炒めのレシピと作り方 材料: - 鯖 2切れ - 砂肝 100g - ネギ 1本 - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ - サラダ油 大さじ2 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1/2 作り方: 1. 鯖は皮目を下にして、熱湯をかけて表面を焼きます。取り出して骨を除いておきます。 2. 砂肝は塩茹でし、薄切りにします。 3. ネギは斜め薄切り、しょうがとにんにくはみじん切りにします。 4. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとにん...
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鯖と落花生の和風トマト煮

鯖と落花生の和風トマト煮のレシピと作り方 【材料】 ・鯖 2切れ ・落花生 50g ・トマト缶 1缶(400g) ・しょうが 1かけ分 ・にんにく 1かけ分 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・水 200ml ・サラダ油 適量 【作り方】 1. 鯖は骨を取り除き、一口大に切り、塩・コショウ各少々をして、サラダ油で焼く。 2. 落花生は水にさらし、皮をむいて水けをきる。 3. しょうがとにんにくはみじん切りにする。 4. 鍋にサラダ油を熱し、しょうがとにんに...