エシャレット

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オクラとエシャレットの和風サラダ

オクラとエシャレットの和風サラダのレシピと作り方 材料: - オクラ 200g - エシャレット 2本 - 鰹節 適量 - ごま油 大さじ2 - 醤油 大さじ1 - お酢 大さじ1 - 塩 少々 作り方: 1. オクラを茹でて、冷水で冷やす。 2. オクラを半分に切り、エシャレットを斜めに薄切りする。 3. 大き目のボウルに、ごま油、醤油、お酢、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。 4. ②を加えて、サラダを軽く混ぜる。 5. お皿に盛り付け、鰹節を振りかける。 ポイント: - エシ...
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エシャレット枝豆のクリーミーカレー

エシャレット枝豆のクリーミーカレーのレシピと作り方 【材料】 - エシャレット 1/2カップ - 枝豆 2カップ(皮を剥いたもの) - にんにく 1かけ - しょうが 1かけ - レッドカレーペースト 大さじ2 - ココナッツミルク 1缶 - サラダ油 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 【レシピ】 1. エシャレットをみじん切りにして、にんにくとしょうがもみじん切りにする。 2. 枝豆は茹でて皮をむき、潰しておく。 3. フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。 4. 香りが立...
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エシャレット海ぶどうのグラタン

エシャレット海ぶどうのグラタンのレシピと作り方 材料: - エシャレット 1/4カップ(みじん切り) - 海ぶどう 1袋(洗って水気を切る) - ホワイトソース 2カップ - グラタン用チーズ 適量 - パン粉 適量 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩、こしょう 適量 手順: 1. オーブンを180℃に予熱する。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたエシャレットを炒める。 3. エシャレットが透き通ってきたら、洗って水気を切った海ぶどうを加え、塩とこしょ...
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エシャレットとかつおの和風フライパン焼き

エシャレットとかつおの和風フライパン焼きのレシピと作り方 材料: - エシャレット(1/2カップ) - かつお(150g) - しょうゆ(大さじ2) - みりん(大さじ2) - 酒(大さじ2) - ごま油(小さじ1) - 塩(少々) - コショウ(少々) 作り方: 1. エシャレットはみじん切りにする。 2. かつおは食べやすい大きさに切る。 3. フライパンにごま油を入れて火にかけ、熱くなったらエシャレットを炒める。 4. エシャレットが柔らかくなったら、かつおを加えて強火...
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カタクリ風味のかぼちゃスープ

カタクリ風味のかぼちゃスープのレシピと作り方 【材料】 ・かぼちゃ 500g ・エシャレット 1/2束 ・にんにく 2かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・水 適量 ・カタクリの粉末 小さじ1 ・塩 適量 ・こしょう 適量 【レシピ】 1.かぼちゃを皮をむいて種を取り、適当な大きさに切ります。 2.エシャレットとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。 3.2に、1を加えて弱火で炒めます。 4.水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。 5.火を止め、カタクリ...
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エシャレットとざくろのポークチョップ

エシャレットとざくろのポークチョップのレシピと作り方 材料: - 薄切りポークチョップ 4枚 - 塩、コショウ - エシャレット 1本分 - ざくろの実 1カップ - オリーブオイル - 白ワイン 1/2カップ レシピ: 1. ポークチョップに塩、コショウを振り、両面をしっかりと焼き、取り出しておく。 2. エシャレットをみじん切りにして、同じフライパンに入れて炒める。 3. 炒めたエシャレットにざくろの実を加え、さらに炒める。 4. 白ワインを加え、ざくろの実がやわらかくな...
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あんこうのロースト エシャレットソース付き

あんこうのロースト エシャレットソース付きのレシピと作り方 材料(4人分): - あんこうの切り身 4枚 - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 - キノコ 適量 - ウインナー 2本 - エシャレット 2本 - オリーブオイル 大さじ2 - 白ワイン 100ml - チキンブイヨン 200ml - バター 30g 作り方: 1. あんこうの切り身に塩と黒こしょうをふる。 2. オーブンを200℃に予熱する。 3. オリーブオイルを熱したフライパンにあんこうを両面焼く。 4. 焼...
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エシャレット ケフィア入りチキンカレー

エシャレット ケフィア入りチキンカレーのレシピと作り方 材料: - 鶏肉(もも肉やむね肉)500g - オリーブオイル 大さじ1 - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - 生姜 1かけ - カレー粉 大さじ2 - チリパウダー 小さじ1 - スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック等)各小さじ1/2 - トマト缶 1缶(400gくらい) - ココナッツミルク 1缶(400ml) - 塩こしょう 適量 - エシャレット ケフィア 100ml - ご飯 適量 作り方: 1....
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エシャレット・フェイジョアの塩麹漬け

エシャレット・フェイジョアの塩麹漬けのレシピと作り方 【材料】 ・エシャレット 1束 ・フェイジョア 4個 ・米麹 200g ・塩 80g 【手順】 1. エシャレットを洗って水気をよく拭き、長さを半分程度に揃える。 2. フェイジョアを軸を切り落とし、4つ割にして種を取り除く。 3. 球状のガラス容器に米麹と塩を混ぜ合わせ、表面を平らに整える。 4. 麹塩の上にエシャレットとフェイジョアを交互に並べて入れていく。 5. 最後に麹塩をかけ、容器に軽くフタをして、冷暗所で1週間...
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エシャレット にんにくの芽のクリームパスタ

エシャレット にんにくの芽のクリームパスタのレシピと作り方 材料: ・パスタ 200g ・エシャレット 1/2束 ・にんにくの芽 1/2束 ・生クリーム 100ml ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩、胡椒 適量 作り方: 1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。 2.別の鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたエシャレットとにんにくの芽を入れて炒める。 3.エシャレットが透き通ってきたら、生クリームを加えて弱火で煮込む。 4.茹で上がったパスタをザルに上げ...
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エシャレット ラズベリー サラダ

エシャレット ラズベリー サラダのレシピと作り方 材料: - エシャレット 1本 - ラズベリー 200g - レモン 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 - レタスやサラダ菜 適量 作り方: 1. エシャレットをスライスし、ボウルに入れる。 2. ラズベリーを加えて混ぜる。 3. レモンの絞り汁、オリーブオイル、塩・こしょうを加えてさっと混ぜる。 4. レタスやサラダ菜を器に盛り、上からエシャレット ラズベリーのミックスをのせる。 エシャレットのピリ...
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そら豆とエシャレットのソテー

そら豆とエシャレットのソテーのレシピと作り方 【材料】 - そら豆 200g - エシャレット 2本 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 【作り方】 1. そら豆は皮を剥き、エシャレットは薄切りにする。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、エシャレットを炒める。 3. エシャレットがしんなりしてきたら、そら豆を加えてさらに炒め合わせる。 4. 塩・こしょうで味を調え、完成。 【ポイント】 - そら豆は事前に下茹ですると、より美味しく仕上がります。 - エ...
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タイ風エシャレットビーフサラダ

タイ風エシャレットビーフサラダのレシピと作り方 材料: - エシャレットビーフジャーキー 100g - レタス 1/2個 - ミント 適量 - コリアンダー 適量 - 赤玉ねぎ 1/4個 - トマト 1/2個 - レモングラス 2本 - 玉ねぎのスライス 適量 - ライム汁 大さじ3 - ナンプラー 大さじ2 - みじん切りにした赤唐辛子 1/2本 レシピ: 1. レタス、ミント、コリアンダー、赤玉ねぎ、トマトを適当な大きさに切ってボウルに入れます。 2. レモングラスを細か...
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エシャレットごぼう茶の滋養雑炊

エシャレットごぼう茶の滋養雑炊のレシピと作り方 材料: - ご飯 1膳分 - 水 400ml - エシャレット 2本 - ごぼう茶 2袋 - 鶏もも肉 70g - 塩 少々 - 白ごま 適量 - 三つ葉 1/2束 作り方: 1. 鶏もも肉は薄切りにし、塩をふって10分ほどおく。 2. エシャレットはみじん切りにする。 3. 鍋に水を加え、エシャレット、ごぼう茶を入れて火にかける。 4. 鶏もも肉を入れ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。 5. ご飯を加え、ひと煮立ちしたら火を...
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エシャレットとむかごのごま油炒め

エシャレットとむかごのごま油炒めのレシピと作り方 材料: - エシャレット 1/2束 - むかご 1パック - 豚こま切れ肉 200g - 塩・こしょう 適量 - ごま油 大さじ2 - 醤油 大さじ1 - みりん 大さじ1 作り方: 1. むかごを洗って水気を切り、エシャレットは小口切りにする。 2. 豚こま切れ肉に塩・こしょうを振り、軽くもみ込んでおく。 3. 大きなフライパンにごま油を熱し、エシャレットを炒める。 4. エシャレットがしんなりしたら、豚肉を加えて炒める。 ...
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エシャレット ギーソテー

エシャレット ギーソテーのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉: 400g - エシャレット: 1/4カップ - バター: 大さじ2 - オリーブオイル: 大さじ2 - 塩: 少々 - 胡椒: 少々 - レモン: 1/2個 - パセリ: 適量 レシピ: 1. 鶏肉を2cm角に切る。 2. エシャレットをみじん切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、バターを加える。 4. バターが溶けたら、エシャレットを加え、しっかりと炒める。 5. エシャレットが柔...
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エシャレットとかつおぶしの和風オムレツ

エシャレットとかつおぶしの和風オムレツのレシピと作り方 材料: - 卵 2個 - 牛乳 100ml - 塩 適量 - 黒コショウ 適量 - エシャレット 1/2本 - かつおぶし 10g - オリーブオイル 適量 作り方: 1. エシャレットはみじん切りにする。かつおぶしは細かく刻む。 2. ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、塩と黒コショウで味を調える。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、エシャレットを中火で炒める。 4. エシャレットが柔らかくなったらかつおぶしを加え...
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エシャレット梨のベーコン巻き

エシャレット梨のベーコン巻きのレシピと作り方 材料: - エシャレット梨 2個 - ベーコン 6枚 - オリーブオイル 適量 - サワークリーム 適量 - 黒コショウ 適量 - パセリ 適量 作り方: 1. エシャレット梨を縦半分に切り、種を取り除く。 2. 梨の皮を剥いて、梨の表面にオリーブオイルを塗る。 3. ベーコンを梨の周りに巻きつけ、トースターなどで焼く。 4. サワークリーム、黒コショウ、パセリを加えたら完成。 エシャレット梨とベーコンの組み合わせは、甘みと塩味が...
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エシャレットとおかひじきの和風カルパッチョ

エシャレットとおかひじきの和風カルパッチョのレシピと作り方 材料: - エシャレット ・・・ 1/4カップ - おかひじき(茹でたもの) ・・・ 1カップ - レモン汁 ・・・ 大さじ2 - 醤油 ・・・ 大さじ1 - ごま油 ・・・ 小さじ1 - しょうが(すりおろし) ・・・ 小さじ1/2 作り方: 1. エシャレットをみじん切りにし、おかひじきを食べやすい大きさに切る。 2. ボウルにレモン汁、醤油、ごま油、しょうがを入れて混ぜ合わせる。 3. 1を加えて全体を混ぜ合わ...
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マルベリーとエシャレットのチキンサラダ

マルベリーとエシャレットのチキンサラダのレシピと作り方 材料: - 鶏胸肉 2 枚 - オリーブオイル 大さじ 1 - 塩・コショウ 適量 - エシャレット 2 本 - マルベリー 1 カップ - 有機ベビーリーフ 2 カップ - フランスパン 2 枚 - ブルーチーズ 1/4 カップ - バルサミコ酢 大さじ 3 - オリーブオイル 大さじ 2 - ドライバジル 小さじ 1/2 レシピ: 1. オーブンを180℃に予熱する。 2. 鶏胸肉にオリーブオイル、塩・コショウを塗り...
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フェンネルといかのトマト煮

フェンネルといかのトマト煮のレシピと作り方 【材料】 - イカ 200g - エシャレット 3本 - フェンネル 1/2個 - トマト缶 1缶 - 水 200ml - 塩 適量 - オリーブオイル 大さじ1 【レシピ】 1. イカはそぎ切りにする。 2. エシャレットは縦半分に切って薄切りに、フェンネルは繊維に沿って薄切りにする。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、イカを炒める。 4. イカが色づいたら、エシャレットとフェンネルを加えて柔らかくなるまで炒める。 5. トマト缶と...
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エシャレット フカヒレのトマト煮込み

エシャレット フカヒレのトマト煮込みのレシピと作り方 材料: - エシャレット 2本 - フカヒレ 100g - トマト缶 1缶(400g) - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 少々 作り方: 1. エシャレットをみじん切りにする。 2. フカヒレを食べやすい大きさに切る。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、エシャレットを炒める。 4. エシャレットがしんなりしたら、フカヒレを加えて炒める。 5. トマト缶を加え、塩・こしょうで味を調える。 6. 中火で20分ほど煮...
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あさりとエシャレットのクリームパスタ

あさりとエシャレットのクリームパスタのレシピと作り方 【材料】 ・スパゲッティ 200g ・あさり 200g ・エシャレット 2本 ・生クリーム 150ml ・白ワイン 50ml ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩・こしょう 適量 【作り方】 1. あさりは水に30分ほど浸して砂を落とし、綺麗に洗う。 2. エシャレットをみじん切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、エシャレットを炒める。 4. 白ワインを加え、アルコールを飛ばして軽く煮詰める。 5. あさりを加...
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エシャレットと里芋のクリーム煮込み

エシャレットと里芋のクリーム煮込みのレシピと作り方 材料: - エシャレット 1/2カップ - 里芋 4個 - ホワイトワイン 1/2カップ - 完全牛乳 1カップ - 青唐辛子 1本 - 砂糖 大さじ2 - 塩 少々 - オリーブオイル 大さじ2 作り方: 1. 里芋を皮をむき、1インチの角切りにする 2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、エシャレットを炒める 3. 里芋を入れて軽く炒める 4. ホワイトワインを加え、中火でアルコールを飛ばす 5. 青唐辛子、砂糖、塩を加え...
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ふぐの淡雪焼き

ふぐの淡雪焼きのレシピと作り方 材料: - ふぐ 1匹 - エシャレット 2本 - 生姜 1かけ - しょうゆ 大さじ2 - 酒 大さじ2 - 水 適量 - だし汁 300ml - 片栗粉 適量 - サラダ油 適量 レシピ: 1. ふぐの内臓を取り除いて、背開きにして水で洗い、水気をペーパータオルでしっかりと取ります。 2. エシャレットと生姜は薄切りにし、しょうゆ、酒、水と一緒に鍋に入れ、沸騰させて香りを立てたら火から下ろします。 3. 焼き肌になるようにふぐに片栗粉をまぶ...
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パイ皮で包んだエシャレットシナモンのチーズフィリング

パイ皮で包んだエシャレットシナモンのチーズフィリングのレシピと作り方 材料: - パイ皮 1 枚 - エシャレット 1 本 - シナモンパウダー 1 tsp - クリームチーズ 100 g - グラニュー糖 2 tsp - 卵黄 1 個分 手順: 1. エシャレットをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。 2. シナモンパウダーを加えて混ぜ、火から下ろし冷ます。 3. 炒めたエシャレットにクリームチーズとグラニュー糖を加え、よく混ぜる。 4. パイ皮を縦に 2 つに切り、両...
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ポテトとエシャレットソーセージのグラタン

ポテトとエシャレットソーセージのグラタンのレシピと作り方 材料: - エシャレットソーセージ 4本 - じゃがいも 3個 - 薄力粉 50g - バター 50g - 牛乳 500ml - にんにく 1かけ - ローリエの葉 2枚 - 塩・こしょう 適量 - グラタン用のチーズ 適量 作り方: 1. エシャレットソーセージを適当な大きさに切り、フライパンで軽く焼く。 2. じゃがいもを洗い皮をむき、1cm角に切る。 3. 鍋にバターを入れ、みじん切りにしたにんにくとローリエの葉...
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湯葉とエシャレットの和風パスタ

湯葉とエシャレットの和風パスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 200g - 湯葉 100g - エシャレット 1/2カップ - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 醤油 大さじ2 - 砂糖 小さじ1/2 - 塩 少々 - 黒胡椒 適量 - 万能ねぎ お好みで適量 作り方: 1. スパゲッティを袋の説明通りに茹で、湯切りをする。 2. エシャレットを薄切りにし、にんにくもみじん切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、エシャレットとにんに...
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エシャレットとヒラメのバジルソース煮込み

エシャレットとヒラメのバジルソース煮込みのレシピと作り方 材料: - ヒラメの切り身 400g - エシャレット 2本 - トマト 1個 - バジル 10枚 - 白ワイン 1/2カップ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 各適量 作り方: 1. ヒラメの切り身を塩、こしょうで軽く下味をつける。 2. エシャレットをみじん切りにする。トマトは粗く刻んでおく。 3. バジルを手でちぎっておく。 4. 鍋にオリーブオイルを熱し、エシャレットを炒める。 5. 炒めたエシャ...
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エシャレット風ポテトサラダ

エシャレット風ポテトサラダのレシピと作り方 材料: - ポテト 3個 - エシャレット 1本 - マヨネーズ 適量 - ディジョンマスタード 小さじ1 - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 レシピ: 1. ポテトを洗い、皮をむいて大き目の角切りにする。 2. 鍋にたっぷりの水を沸かし、少し塩を加えてポテトを茹でる。 3. 茹であがったらざるにあげて冷まします。 4. エシャレットを細かく刻んで、小鉢に入れます。 5. マヨネーズとディジョンマスタードを加えてよく混ぜます。 6....