つくし

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 ヤングコーンとつくしのピリ辛炒め

ヤングコーンとつくしのピリ辛炒めのレシピと作り方 【材料】 ・ヤングコーン 100g ・つくし 100g ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・鶏肉 100g ・豆板醤 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・片栗粉 少々 ・ごま油 適量 【レシピ】 1.ヤングコーンとつくしを洗って水気を拭き取る。 2.にんにくとしょうがをみじん切りにする。 3.鶏肉を一口大に切る。 4.ボウルに小麦粉、片栗粉、酒、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。 5.フライパンにごま油を熱し、...
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つくしのチーズ焼き

つくしのチーズ焼きのレシピと作り方 材料: - つくし 200g - クリームチーズ 100g - 無塩バター 50g - 薄力粉 大さじ2 - 牛乳 150ml - パルメザンチーズ 50g - ガーリックパウダー 小さじ1/2 - 塩・コショウ 適量 作り方: 1. つくしは根元を切り落として、柔らかい部分だけを使い、塩茹でして水けをしっかり切る。 2. クリームチーズと無塩バターを室温に戻し、なめらかになるまでよく混ぜる。 3. 別の鍋に、バターを溶かし、薄力粉を加え、...
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つくしとさつま揚げの和風スパイシーサラダ

つくしとさつま揚げの和風スパイシーサラダのレシピと作り方 材料: - 1束のつくし - 4枚のさつま揚げ - 1/2玉の玉ねぎ - 1/2本の胡瓜 - 1個のトマト - 2つの唐辛子 - 3つの小鷹の爪 - 2つのキウイフルーツ - 2つのレモン - オリーブオイル - 塩 - 黒コショウ レシピ: 1. つくしの下茹でをし、氷水で冷やす。 2. さつま揚げは厚めの角切りにし、オリーブオイルを熱し、両面を焼く。 3. 玉ねぎ、胡瓜、トマトもそれぞれ厚めの角切りにし、唐辛子も小...
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つくしとフォアグラのリゾット

つくしとフォアグラのリゾットのレシピと作り方 材料: - 200gのリゾット米 - 3本のつくし - 50gのフォアグラ - 1/2カップの白ワイン - 700mlの鶏肉スープ - 2個の玉ねぎ - 2個のにんにく - オリーブオイル - 塩とこしょう - パルメザンチーズ レシピ: 1. つくしを柔らかくし、根元を切り落として小さく切る。 2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 3. フォアグラを細かく刻む。 4. 鍋でオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、つく...
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つくしりんごサラダ

つくしりんごサラダのレシピと作り方 材料: - つくし 100g - りんご 1個 - 赤玉ねぎ 半分 - レモン汁 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 適量 - 黒コショウ 適量 作り方: 1. つくしは下茹でして、ざるにあげて水を切ります。 2. りんごは皮をむいて、薄切りにします。 3. 赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みをとります。 4. ボウルに、つくし、りんご、赤玉ねぎを入れます。 5. 別のボウルに、レモン汁、オリーブオイル、塩、黒コショウを入れ...
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つくしにぼしと卵の中華炒め

つくしにぼしと卵の中華炒めのレシピと作り方 材料: - つくし ... 適量 - にぼし ... 30g - 卵 ... 2個 - サラダ油 ... 大さじ1 - 塩 ... 少々 - こしょう ... 少々 - しょうゆ ... 小さじ1 - 水溶き片栗粉 ... 大さじ1 作り方: 1. つくしをよく洗い、根元を切り落とす。 2. にぼしは水で戻しておく。 3. 卵をボウルに割り入れ、塩・こしょうで味付けする。 4. フライパンに油を熱し、つくしとにぼしを炒める。 5. ...
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つくしとチコリのふわふわ卵焼き

つくしとチコリのふわふわ卵焼きのレシピと作り方 材料: - つくし 50g - チコリ 1本 - 卵 3個 - 牛乳 50ml - 塩 適量 - コショウ 適量 - オリーブオイル 適量 作り方: 1. チコリは縦半分に切り、3cm幅に切る。 2. フライパンにオリーブオイルを適量入れ、中火で熱し、1のチコリを加える。塩・コショウを加えて炒め、しんなりするまで火を通す。 3. つくしは茹でておく。 4. ボウルに卵を割り、牛乳、塩・コショウを加えて混ぜ、2と3を加えて混ぜる。...
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つくしとノニの和風サラダ

つくしとノニの和風サラダのレシピと作り方 材料: - つくし … 1房 - ノニ … 1個 - きゅうり … 1/2本 - 玉ねぎ … 1/4個 - 鰹節 … 適量 - 白ごま … 適量 - しょうゆ … 大さじ2 - 酢 … 大さじ1 - みりん … 大さじ1 - 砂糖 … 小さじ1/2 レシピ: 1. つくしは塩茹でして冷水にとり、一口大に切る。 2. ノニは皮をむき、種を取って一口大に切る。 3. きゅうりは乱切りにする。 4. 玉ねぎはみじん切りにする。 5. 鰹節は...
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つくし大根の照り焼き風

つくし大根の照り焼き風のレシピと作り方 【材料】 ・つくし 100g ・大根 200g ・鶏もも肉 150g ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・水 100ml ・片栗粉 適量 ・サラダ油 適量 【作り方】 1. 大根は皮をむき、半月切りにする。鶏もも肉は1cm幅に切る。つくしは茎を切り落とし、根元を切り落としたら縦半分に切る。 2. 中火で加熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。 3. 鶏肉に色が付いたら、大根とつくしを加...
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つくしとアボカドの和風サラダ

つくしとアボカドの和風サラダのレシピと作り方 材料: - つくし 1カップ - アボカド 1個 - しらす 適量 - 青じそ 数枚 - ごま油 大さじ1 - 醤油 小さじ1 - すりごま 小さじ1/2 - レモン汁 小さじ1/2 作り方: 1. つくしは先端の固い部分を取り除き、茹でて水気を切る。 2. アボカドは皮と種を取り、一口サイズに切る。 3. 青じその葉を細かく刻む。 4. ボウルにごま油、醤油、すりごま、レモン汁を入れて混ぜる。 5. 1、2、3をボウルに入れ、軽...
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つくしとケフィアのクリームスープ

つくしとケフィアのクリームスープのレシピと作り方 材料: - つくし 1房 - 玉ねぎ 1個 - バター 30g - 小麦粉 30g - ケフィア 200ml - 鶏がらスープの素 1個 - 水 500ml - 塩 少々 - コショウ 少々 作り方: 1. つくしは根元を切り落とし、皮を剥いて3cmの長さに切る。 2. 玉ねぎはみじん切りにする。 3. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。 4. 小麦粉を加えてさらに炒め、つくしを加えて炒める。 5. 鶏がらスープの素を加え、...
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つくしとふぐのお吸い物

つくしとふぐのお吸い物のレシピと作り方 材料: - つくし … 200g - ふぐの切り身 … 200g - 水 … 800ml - しょうゆ … 小さじ2 - 塩 … 小さじ1/2 - みりん … 小さじ1 作り方: 1. つくしをよく洗い、根元と先端を切り落とす。 2. ふぐの切り身を食べやすい大きさに切る。 3. 鍋に水を入れ、中火で熱し、ふぐとつくしを加える。 4. 沸騰したら、しょうゆ、塩、みりんを加え、弱火で15分煮る。 5. 器に盛り付け、お好みで青ネギを散らす...
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つくしと麦茶の冷製パスタ

つくしと麦茶の冷製パスタのレシピと作り方 材料: ・スパゲッティ 150g ・つくし 1/2束 ・麦茶 100ml ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ(みじん切り) ・塩 適量 ・こしょう 適量 レシピ: 1.つくしはよく洗って根元を切り落とし、茹でた塩ゆでした後、水にとって冷ます。 2.スパゲッティを茹で上がる1分前に塩を加えた湯で茹でます。 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。 4.2のスパゲッティを茹で上がった湯をザルに...
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春の風味溢れるつくしホタテのリゾット

春の風味溢れるつくしホタテのリゾットのレシピと作り方 【材料】 - つくし 150g - ホタテ 6個 - にんにく 2かけ - 玉ねぎ 1/2個 - お米 300g - 白ワイン 50ml - チキンスープ 800ml - パルミジャーノレッジャーノ 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・胡椒 適量 【レシピ】 1. ホタテはきれいに洗って、水気を取る。 2. つくしは、塩を入れた熱湯で2分ほど茹でて、冷水にとる。湯を切っておく。 3. 玉ねぎ・にんにくはみじん切りに...
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つくし昆布のトマト煮込み

つくし昆布のトマト煮込みのレシピと作り方 材料: ・つくし 100g ・昆布 25g ・トマト缶 400g ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・水 200ml ・塩 少々 作り方: 1. つくしは、根本を切り落とし、柔らかくなるように捻りを加えながら粗く刻む。 2. 昆布は、水で戻し、細かく刻む。 3. にんにくをみじん切りにする。 4. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、つくし、昆布を炒める。 5. 炒めたらトマト缶を加え、水を200ml加え、塩を少々加え、...
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アーティチョークと豆腐の和風サラダ

アーティチョークと豆腐の和風サラダのレシピと作り方 材料: - アーティチョーク(缶詰または冷凍):1カップ - 豆腐(絹ごし):200g - キュウリ:1本 - トマト:1個 - しょうゆ:大さじ1 - 米酢:大さじ1 - ごま油:大さじ1 - にんにく:1かけ - しょうが:1かけ 作り方: 1. アーティチョークは食べやすい大きさに切り、水けをよく切ります。 2. 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く押して余分な水けを切ります。 3. キュウリとトマトは食べやすい大きさに...
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黒豆茶のパンプディング

黒豆茶のパンプディングのレシピと作り方 材料(4人分): - 食パン 4枚 - 牛乳 400ml - 砂糖 大さじ2 - 卵 2個 - 黒豆茶 ティーバッグ2個 - バター 適量 作り方: 1. 食パンを2cm角に切り、耐熱容器に敷き詰めます。 2. 牛乳と砂糖を鍋に入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら黒豆茶ティーバッグ2個を入れます。弱火で数分煮出し、茶葉を取り除きます。 3. 鍋を火からおろし、卵を割り入れて泡立て器でよく混ぜます。黒豆茶の風味が十分に出るまで冷ますことがポイン...
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カリフラワーとつくしのクリームパスタ

カリフラワーとつくしのクリームパスタのレシピと作り方 材料: - パスタ(適量) - カリフラワー(1個) - つくし(1パック) - 玉ねぎ(1個) - にんにく(2かけ) - オリーブオイル(適量) - 生クリーム(100ml) - 塩・こしょう(適量) - パルメザンチーズ(適量) 作り方: 1. カリフラワーを小さめに切り、鍋で茹でます。 2. つくしをよく洗い、根元を切り落としておきます。 3. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。 4. つ...
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つくし黒砂糖の煮物

つくし黒砂糖の煮物のレシピと作り方 【材料】 ・つくし 200g ・水 400ml ・だしの素 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1 ・みりん 小さじ1 ・黒砂糖 大さじ1 【作り方】 1. つくしは根元の硬い部分を取り除き、軽く汚れを落とす。 2. 鍋に水とだしの素を入れ、沸騰させたらつくしを入れる。 3. しょうゆ、みりん、黒砂糖も加え、中火で煮る。 4. ふたをして10分程煮たら、火を止めて冷ます。 5. ボールに移し、冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませる。 【ポイント】 ・つ...
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つくしとねぎの白和え

つくしとねぎの白和えのレシピと作り方 【材料】 - つくし 100g - ねぎ 1/2本 - 木綿豆腐 1/2丁 【調味料】 - しょうゆ 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 酢 大さじ1 - 水 大さじ2 【作り方】 1. つくしは根元を切り落とし、柔らかい部分だけを残して5cm長さに切る。 2. ねぎは斜めに薄く切る。 3. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を切る。 4. ボウルにしょうゆ、砂糖、酢、水を入れ、混ぜ合わせる。 5. フライパンにつくしを入れ、弱火で3分...
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つくしこんにゃくのマリネ風サラダ

つくしこんにゃくのマリネ風サラダのレシピと作り方 材料: - つくしこんにゃく 1枚 - トマト 1個 - キュウリ 1/2本 - 玉ねぎ 1/4個 - レモン 1/2個分の果汁 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩・こしょう 適量 作り方: 1. つくしこんにゃくを熱湯で1分ほど茹で、水気を切って冷まします。 2. トマト、キュウリ、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。 3. 切った野菜と冷ましたつくしこんにゃくをボウルに入れます。 4. 別のボウルにレモン果汁、オリーブオ...
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エスカルゴとつくしのミルフィーユ

エスカルゴとつくしのミルフィーユのレシピと作り方 材料: - エスカルゴ缶詰 150g - つくし 1/2カップ - シャロット 1/2個 - 生クリーム 1/2カップ - 白ワイン 1/4カップ - バター 大さじ1 - パイシート 5枚 - 卵 1個 - 塩 少々 - 黒胡椒 適量 作り方: 1. エスカルゴ缶詰を根気よく水洗いし、水気を切っておきます。 2. つくしを茹で、根元を切り落として3〜4cmの長さに切ります。 3. シャロットをみじん切りにし、バターで炒めます...
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穴子とつくしの蒸し物

穴子とつくしの蒸し物のレシピと作り方 材料: - 穴子 1尾 - つくし 1パック - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 作り方: 1. 穴子は骨を取り除き、3cm程度に切る。 2. つくしは根元を切り落とし、水洗いして水を切る。 3. 蒸し器を用意し、中に穴子とつくしを入れる。 4. 別のボウルに醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、軽く混ぜたら蒸し器の中にかける。 5. 蒸し器を中火で15分ほど蒸し、完成。 ポイント: - 穴子は脂ののった部分を選んで使...
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つくしと白菜の中華風炒め

つくしと白菜の中華風炒めのレシピと作り方 材料: - つくし 200g - 白菜 1/2個 - 豚肉 150g - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2片 - しょうが 1片 - 醤油 大さじ2 - 酒 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 - ごま油 大さじ1 - 豆板醤 小さじ1 作り方: 1. つくしは木の根元を切り落とし、1センチくらいの長さに切る。白菜は1.5センチくらいの細切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。 2. 豚肉は薄...
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つくしと生姜の煮物

つくしと生姜の煮物のレシピと作り方 材料: - つくし 1パック - 生姜 1かけ(10cm程度) - だし汁 400ml - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1/2 - 塩 少々 作り方: 1. つくしを洗い、根元を3cm程度切り落とす。 2. 生姜は皮を剥いて薄切りにする。 3. 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、塩、生姜を入れて中火で煮立てる。 4. 煮立ったら、つくしを加えて再び煮立てる。 5. 弱火にして、つくしが柔らかくなるまで20分程度煮る。...
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つくしししゃもの餃子

つくしししゃもの餃子のレシピと作り方 材料: - つくし 200g - ししゃも 200g - ニンニク 1片 - 生姜 1片 - 醤油 大さじ2 - 酒 大さじ1 - ゴマ油 小さじ1/2 - 餃子の皮 20枚 レシピ: 1. つくしは茹でて、水気を絞ってからみじん切りにする。 2. ししゃもは背開きにして、内臓を取り除き、身を細かく刻む。 3. ニンニクと生姜はみじん切りにする。 4. ボウルにつくし、ししゃも、ニンニク、生姜、醤油、酒、ゴマ油を入れてよく混ぜる。 5. ...
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旬のツクシとヒラメのオーブン焼き

旬のツクシとヒラメのオーブン焼きのレシピと作り方 【材料】 - ツクシ 1/2束 - ヒラメの切り身 2枚 - レモン 1/2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 少々 - 胡椒 少々 - 白ワイン 50ml 【作り方】 1. オーブンを180℃に予熱する。 2. ツクシをよく洗って、茹でてから水にとって、ざく切りにする。 3. ヒラメの切り身に塩と胡椒をふり、レモンの輪切りをのせる。 4. 大きめのオーブン皿にツクシを広げ、その上にヒラメの切り身をのせる。 5. 白ワイ...
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つくし杜仲茶のあんかけパスタ

つくし杜仲茶のあんかけパスタのレシピと作り方 材料: - パスタ(適量) - つくし 1/2束 - 杜仲茶 大さじ2 - にんにく 1かけ - しょうが 適量 - だし汁 カップ半分 - 醤油 小さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - みりん 小さじ1/2 - 片栗粉 小さじ1 - 水 大さじ1 - オリーブオイル 適量 - 塩 適量 レシピ: 1. パスタを茹で、ザルにあげ、水分を切っておく。 2. つくしは根元を切り、半分に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにし、パスタ茹で...
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つくし かぼすチキンのグリル

つくし かぼすチキンのグリルのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 2枚 - つくし 100g - かぼす 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - こしょう 少々 - バター 10g 手順: 1. 鶏もも肉を塩・こしょうで下味をつける。 2. つくしを茹で、冷水でしっかりと水気を切っておく。 3. かぼすを半分に切り、中の果汁をしっかり搾り出しておく。 4. オーブンを210度に予熱する。 5. グリルパンをオイルで薄く塗り、肉を入れて40分程焦げ目がつ...
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つくしときくらげのおろしポン酢和え

つくしときくらげのおろしポン酢和えのレシピと作り方 材料: - つくし 100g - 乾燥きくらげ 20g - おろししょうが 小さじ1 - おろしにんにく 小さじ1 - ポン酢 大さじ2 - ごま油 小さじ1 - 塩 少々 作り方: 1. つくしをよく洗い、根元を切り落とす。 2. 大きなボウルに水を入れ、塩を加えてつくしを茹でる。 3. きくらげを水で戻し、食べやすい大きさに切る。 4. 熱いつくしを氷水に入れて冷やす。その後、よく水を切っていれる。 5. おろししょうが...