うなぎ

魚介類

うなぎと秋色野菜のアボカドオイル煮込み

うなぎと秋色野菜のアボカドオイル煮込みのレシピと作り方 材料: - うなぎ 1尾 - カボチャ 1/4個 - ニンジン 1本 - ゴボウ 1/2本 - レンコン 1/2本 - ショウガ 1かけ - にんにく 1かけ - アボカドオイル 100ml - 水 200ml - 酒 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 塩 少々 作り方: 1. うなぎを3cm程度に切り、皮面は上にして水洗いし、軟骨を取り除く。 2. カボチャ、ニンジン、ゴボウ、レンコンを食べやすい大きさに切る。 3. ...
魚介類

うなぎとつくしの酒蒸し

うなぎとつくしの酒蒸しのレシピと作り方 材料: - うなぎ 200g - つくし 1/2カップ - 酒 1/4カップ - 醤油 大さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - みりん 小さじ1/2 - しょうが 1かけ レシピ: 1. しょうがを千切りにして、土鍋や深いフライパンに敷きます。 2. うなぎは骨を取り除き、1cmくらいの厚さに切ります。 3. つくしは根元をむき、洗ってざるに上げます。 4. うなぎとつくしを土鍋(またはフライパン)にのせます。 5. 残りの調味料を混ぜて...
魚介類

うなぎとローストビーフの炒め物

うなぎとローストビーフの炒め物のレシピと作り方 【材料】 -うなぎ:200g -ローストビーフ:100g -にんにく:1かけ -しょうが:1かけ -玉ねぎ:1個 -ピーマン:2個 -赤パプリカ:1/2個 -黄色パプリカ:1/2個 -醤油:大さじ1 -みりん:大さじ1 -酒:大さじ1 -片栗粉:適量 -サラダ油:適量 【レシピ】 1.うなぎは骨を取り、3cm幅に切る。ローストビーフも小さめに切る。 2.にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。 3.玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ...
魚介類

うなぎと人参のオーブン焼き

うなぎと人参のオーブン焼きのレシピと作り方 材料: - うなぎ 1尾 - 人参 2本 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - ごま油 小さじ1 - しょうが 1片 - 塩 少々 - 黒こしょう 適量 - グリーンオニオン 適量 手順: 1. オーブンを200℃に予熱します。 2. うなぎをさばき、皮をピーラーで取り除いてから3cmほどの角切りにし、塩と黒こしょうで下味をつけます。 3. 人参を皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。 4. ボウルに醤油...
魚介類

うなぎとキウイの和風炒め

うなぎとキウイの和風炒めのレシピと作り方 【材料】 - うなぎ 200g - キウイ 2個 - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ - 豆板醤 小さじ1 - 醤油 大さじ1 - みりん 大さじ1 - サラダ油 大さじ1 【作り方】 1. うなぎは1cm幅に切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。 2. キウイは皮をむき、1cm角に切る。 3.フライパンにサラダ油を加え、しょうがとにんにくを入れて中火で炒める。 4.香りが立ってきたら、豆板醤を加えてさらに炒める。 5....
魚介類

秋の味覚!さんまとうなぎの和風スモークグリル

秋の味覚!さんまとうなぎの和風スモークグリルのレシピと作り方 レシピ: 【材料】 ・さんま 2尾 ・うなぎ 1尾 ・しょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ3 ・酒 大さじ2 ・にんにく 1片(みじん切り) ・しょうが 1片(みじん切り) ・青ネギ 1/2本(みじん切り) ・燻製チップ 適量 【作り方】 1. さんまは頭と内臓を取り除き、うなぎは内臓を取り除く。水で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。 2. ボウルにしょうゆ、みりん、酒、にんにく、しょうが、青ネギを混ぜ合わせ、さ...
魚介類

生姜香る 蒸し焼きうなぎ

生姜香る 蒸し焼きうなぎのレシピと作り方 材料: - うなぎ 1尾 - 生姜 50g - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - お湯 1/4カップ - 青ネギ 1本 作り方: 1. うなぎはキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮目に箸で数か所穴を開けます。 2. 生姜は皮をむき、薄切りにします。 3. 鍋に醤油、みりん、砂糖、お湯、生姜を入れて混ぜます。 4. 2の生姜を鍋に敷き詰め、うなぎを上にのせます。 5. 鍋に蓋をして弱火で約15分間蒸し焼きにし...
魚介類

簡単・ヘルシーうなぎとラディッシュのグリル

簡単・ヘルシーうなぎとラディッシュのグリルのレシピと作り方 【材料】 - ウナギの切り身 2枚 - ラディッシュ 6個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - 黒コショウ 適量 【作り方】 1. ウナギは皮目を下にして塩と黒コショウをふります。ラディッシュはヘタと根元を切って、半分に切ります。 2. グリルパンにオリーブオイルを敷き、中火で熱します。パンが熱くなったら、ウナギを皮目から入れます。 3. 4分ほど焼いてから、裏返してさらに4分焼きます。 4. ウ...
魚介類

うなぎとマグロの海鮮カレー

うなぎとマグロの海鮮カレーのレシピと作り方 材料: - うなぎ 200g - マグロ 200g - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2片 - 生姜 1かけ - トマト 1個 - カレールー 100g - 野菜スープ 400ml - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 作り方: 1. うなぎとマグロを食べやすい大きさに切る。 2. 玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトをみじん切りにする。 3. 鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒める。 4. 野菜ス...
魚介類

うなぎとろろ昆布の素麺サラダ

うなぎとろろ昆布の素麺サラダのレシピと作り方 【材料】 ・うなぎ蒲焼き 1切れ ・昆布とろろ 大さじ2 ・素麺 50g ・キュウリ 1/2本 ・トマト 1個 ・レタス 1枚 ・酢 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・醤油 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1/2 ・白ごま 少々 【作り方】 1.うなぎ蒲焼きを皮目を下向けた状態で10秒程電子レンジにかけて熱をとる。 2.皮を取り除いて身をほぐす。 3.昆布とろろを大さじ2に軽く水を加えて混ぜる。 4.素麺を表示通りに茹で、流水で冷や...
魚介類

うなぎとユリ根の味噌ソース炒め

うなぎとユリ根の味噌ソース炒めのレシピと作り方 材料: - うなぎ 300g - ユリ根 1本 - にんにく 2かけ - ショウガ 1かけ - しょうゆ 大さじ2 - 味噌 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 酒 大さじ1 - ごま油 小さじ1 - サラダ油 大さじ1 作り方: 1. うなぎは皮を剥き、骨を除いて一口大に切る。 2. ユリ根は皮を剥いて斜めに薄く切り、水にさらしておく。 3. にんにくとショウガはみじん切りにする。 4. 大きめのボウルに、しょうゆ、味噌、砂糖、...
魚介類

うなぎと高野豆腐のチーズ焼き

うなぎと高野豆腐のチーズ焼きのレシピと作り方 材料: - うなぎ 100g - 高野豆腐 150g - クリームチーズ 50g - チェダーチーズ 50g - 砂糖 1 tsp - しょうゆ 1 tsp - 片栗粉 1 tsp - 黒胡椒 適量 - グリーンオニオン 適量 レシピ: 1. うなぎは水気を拭き取り、一口大に切る。 2. 高野豆腐は水に戻し、水気を絞って粗く刻む。 3. ボウルにクリームチーズ、チェダーチーズを入れ、砂糖、しょうゆ、片栗粉を加えてよく混ぜる。 4....
魚介類

うなぎとちりめんじゃこの和風パスタ

うなぎとちりめんじゃこの和風パスタのレシピと作り方 材料: - うなぎの蒲焼き 1尾 - ちりめんじゃこ 50g - スパゲッティ 200g - 白だし 大さじ2 - 醤油 大さじ1 - 焼きのり 適量 - ガーリックオイル 適量 - 塩 適量 - 胡椒 適量 作り方: 1. うなぎは皮を取り除き、骨を取り除いて小さめに切る。 2. ちりめんじゃこは適当な大きさに切る。 3. スパゲッティは塩を入れたお湯で茹で、茹で上がったら水で洗っておく。 4. フライパンにガーリックオイ...
魚介類

うなぎとしめじのピリ辛炒め

うなぎとしめじのピリ辛炒めのレシピと作り方 材料: - うなぎ 1本 - しめじ 1パック - 玉ねぎ 1個 - 青唐辛子 1本 - にんにく 2かけ - しょうゆ 大さじ2 - 酒 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 - ごま油 適量 レシピ: 1. うなぎは食べやすい大きさに切って、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を混ぜたタレに漬け込む。 2. しめじは根元を切り落として小房に分け、玉ねぎは薄くスライスする。青唐辛子は斜めに薄切りに、にんにくはみじん切りにする。...
魚介類

うなぎ砂肝のピリ辛炒め

うなぎ砂肝のピリ辛炒めのレシピと作り方 【材料】 - うなぎ蒲焼き 150g - 砂肝 100g - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 1かけ - 唐辛子 1本 - 青ネギ 1本 - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 - オイスターソース 大さじ1 - ごま油 小さじ1 - ごま 適量 【作り方】 1. うなぎ蒲焼きをめん棒などで細かくほぐす。 2. 砂肝はよく洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。 3. 玉ねぎ、にんにく、唐辛子、青ネギもそれぞれ食べやすい大きさに...
魚介類

シナモン風味のうなぎ丼

シナモン風味のうなぎ丼のレシピと作り方 【材料】 ・うなぎ 1尾 ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・水 100ml ・シナモン スティック1本 ・ご飯 2合 ・青ネギ (小口切り) 適量 ・白ごま 適量 【作り方】 1. うなぎは蒸し焼きにして、身をほぐしておく。 2. 鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水、シナモンを入れ、火にかける。 3. 中火で煮立ったら、火を弱めて5分煮る。 4. シナモンを取り出し、うなぎを加えて絡める。 5. ゴマ油を敷いたフ...
魚介類

うなぎチリソース焼き

うなぎチリソース焼きのレシピと作り方 材料(2人分): - うなぎ 200g - ピーマン 2個 - 玉ねぎ 1/2個 - 赤唐辛子 1本 - にんにく 1かけ - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 小さじ1/4 - こしょう 少々 - トマトケチャップ 大さじ2 - しょうゆ 大さじ1 - 酢 大さじ1 - 砂糖 大さじ1 作り方: 1. うなぎは一口大に切り、塩とこしょうをふる。 2. ピーマン、玉ねぎ、赤唐辛子は一口大に切る。 3. にんにくはみじん切りにする。 4. ...
魚介類

うなぎと豆苗の中華炒め

うなぎと豆苗の中華炒めのレシピと作り方 【材料】 ・うなぎ 1尾 ・豆苗 1束 ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・赤唐辛子 1本 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・鶏がらスープの素 小さじ1 ・水溶き片栗粉 大さじ2 ・ごま油 適量 【作り方】 1.うなぎは小骨を取って薄切りにし、しょうがとにんにくをみじん切りにする。 2.豆苗は茎と葉を別々に切る。 3.赤唐辛子を斜め薄切りにする。 4.フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにく、赤唐辛子を炒める。 5.うな...
魚介類

うなぎとさくらんぼの和風サラダ

うなぎとさくらんぼの和風サラダのレシピと作り方 【材料】 - 鰻蒲焼 1尾 - さくらんぼ 10-12個 - レタス 1/2個 - きゅうり 1本 - うどんこ糸こんにゃく 1袋 【和風ドレッシング材料】 - しょう油 大さじ2 - 米酢 大さじ1 - ごま油 小さじ1/2 - 砂糖 小さじ1/2 【レシピ】 1. 鰻蒲焼を周りの骨を取り除き、皮目を香ばしく焼く。 2. さくらんぼは種を除き、半分にカットする。 3. レタスは食べやすい大きさに切る。きゅうりは薄くスライスする...
魚介類

うなぎと里芋のオーブン焼き

うなぎと里芋のオーブン焼きのレシピと作り方 材料: - うなぎ(蒲焼き):200g - 里芋:4個 - 塩:適量 - 砂糖:小さじ1 - 醤油:小さじ1 - みりん:小さじ1 - 青ねぎ:適量 - 白ごま:適量 レシピ: 1. 里芋は皮をむき、半分に切って水にさらして塩をふり、10分ほどおく。 2. うなぎは一口大に切る。 3. ボウルに砂糖、醤油、みりんを混ぜ、うなぎを入れて調味料に漬け込む。 4. オーブンを180度に予熱する。 5. 里芋を水で軽く洗い、水気をふき取る。...
魚介類

アボカドとサーモンのグラノーラボウル

アボカドとサーモンのグラノーラボウルのレシピと作り方 材料: - グラノーラ 1カップ - サーモン 100g - アボカド 1個 - トマト 1個 - レモン 1/2個 - オリーブオイル 小さじ1 - 塩 小さじ1/4 - 黒こしょう 少々 レシピ: 1. オーブントースターでグラノーラを軽く焼き色がつくまで焼きます。 2. サーモンを細切りにします。 3. アボカドを皮と種を取り除いてスプーンでスライスします。 4. トマトをヘタを取り、スライスします。 5. ボウルに...
魚介類

うなぎマンゴー炒飯

うなぎマンゴー炒飯のレシピと作り方 【材料】 ・うなぎの蒲焼 100g ・マンゴー 1個 ・米 2合 ・卵 2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・ニンニク 1かけ ・醤油 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・サラダ油 大さじ2 【作り方】 1. 米を炊く。 2. マンゴーは厚めにスライスする。 3. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。 4. 卵を溶いておく。 5. うなぎは骨を取り、1cm角に切る。 6. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を流し入れて軽く炒める。 7. 卵を...
魚介類

うなぎビーフン炒め

うなぎビーフン炒めのレシピと作り方 材料: - うなぎ 200g - ビーフン 200g - にんにく 2片 - 玉ねぎ 1個 - キャベツ 1/4個 - もやし 100g - しょうゆ 大さじ2 - 酒 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - 塩こしょう 適量 - サラダ油 大さじ2 作り方: 1. 玉ねぎ、キャベツ、もやしをそれぞれ食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。 2. ビーフンは袋の表示通りに茹で、ざるに上げる。 3. うなぎは皮を取り、食べやすい大きさに...
魚介類

ヘルシーなうなぎスプラウト丼

ヘルシーなうなぎスプラウト丼のレシピと作り方 材料(1人分): - うなぎ蒲焼 1/4本 - ご飯 1膳 - スプラウト(アルファルファ、赤大豆、ミズナなど) 適量 - 紅生姜 1かけ - 白いりごま 小さじ1 - 醤油 小さじ1 - みりん 小さじ1 - 水 大さじ1 作り方: 1. うなぎは皮目を下にして蓋をし、弱火で脂を落とし、裏返して再度蓋をして蒸し焼きにする。 2. 醤油、みりん、水を混ぜ合わせ、1にかけてしっかりと絡める。 3. ご飯を器に盛り、スプラウトを散らす...
魚介類

みりん煮込みうなぎのグラタン

みりん煮込みうなぎのグラタンのレシピと作り方 【材料】 ・うなぎ 1尾 ・みりん 100ml ・白ワイン 50ml ・オリーブオイル 大さじ2 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 2かけ ・卵 1個 ・牛乳 100ml ・生クリーム 50ml ・パルメザンチーズ 適量 ・塩 適量 ・こしょう 適量 【レシピ】 1.うなぎは骨を取り、約3cm幅に切る。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、みりん、白ワインを加えて煮立てる。 3.玉ねぎ、にんにくを加え、煮込む。 4.フライパンにう...
魚介類

うなぎとヒラメの春野菜パプリカソース添え

うなぎとヒラメの春野菜パプリカソース添えのレシピと作り方 【材料】 - うなぎの蒲焼き(1尾) - ヒラメの切り身(2枚) - にんにく(1かけ) - パプリカ(2個) - アスパラガス(4本) - 新たまねぎ(1/2個) - オリーブオイル(小さじ2) - 塩、こしょう(適量) - 白ワイン(大さじ2) - チキンスープの素(小さじ1) - バター(大さじ1) 【手順】 1. パプリカに切れ込みを入れ、オーブンで焼く。 2. 焼いたパプリカを一旦ラップで包み、冷ます。 3....
魚介類

うなぎ梨の煮物

うなぎ梨の煮物のレシピと作り方 材料: -うなぎ 200g -梨 1個 -だし汁 400ml -醤油 大さじ2 -みりん 大さじ2 -砂糖 大さじ1 -しょうが 1片 -水溶き片栗粉 適量 -小ねぎ 1本 作り方: 1.うなぎを食べやすい大きさに切り、水で表面を洗い、水気を取る。 2.梨を皮をむいて、1cm角に切る。 3.しょうがは半分に切り、薄く切る。 4.鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、しょうがを加え、強火で沸騰させる。 5.沸騰したら、うなぎを加え、強火で煮込む。 6....
魚介類

うなぎとホンビノスガイの薄味煮

うなぎとホンビノスガイの薄味煮のレシピと作り方 材料: - うなぎ…500g - ホンビノスガイ…5個 - しょうが…1かけ - にんにく…2かけ - みりん…1/4カップ - 醤油…1/4カップ - 砂糖…大さじ2 - 水…適量 - ねぎ…適量 作り方: 1. うなぎは3cm幅に切り、ホンビノスガイは下ごしらえしておく。 2. 鍋に水を入れて中火で沸かし、うなぎを入れてアクを取る。水を捨てる。 3. しょうがとにんにくをすりおろして、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせる。...
魚介類

うなぎとグリーンピースの炊き込みご飯

うなぎとグリーンピースの炊き込みご飯のレシピと作り方 【材料】 ・うなぎ 200g ・グリーンピース 100g ・米 2合 ・水 400ml ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・みりん 大さじ1 【レシピ】 1.うなぎは一口サイズに切り、グリーンピースはさやから出しておく。 2.炊飯器に米と水を入れ、しょうゆ、砂糖、みりんを加えよく混ぜる。 3.うなぎ、グリーンピースを炊飯器にのせ、炊飯器のスイッチを入れ、ご飯を炊く。 4.炊き上がったら、ふっくらとしたうなぎとグリーン...
魚介類

鮎の味噌ソース焼き

鮎の味噌ソース焼き のレシピと作り方 材料: - 鮎 4尾 - 味噌 大さじ2 - にんにく 1かけ - しょうが 1かけ - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - ゴマ油 適量 レシピ: 1)にんにくとしょうがをすりおろす。 2)ボウルに味噌、醤油、みりん、砂糖、すりおろしたにんにくとしょうがを混ぜ合わせる。 3)鮎をさばいて、腹を開いて内臓を取り出し、頭と尾を取り除く。 4)鮎にゴマ油を塗り、味噌ソースをたっぷりと塗り、30分ほど漬け込む。 5)グ...