すっぽんクレソンの香味だれ焼き

すっぽんクレソンの香味だれ焼きのレシピと作り方

 すっぽんクレソンの香味だれ焼き

材料:

– すっぽん肉 200g
– クレソン 1パック
– にんにく 1かけ
– しょうが 1かけ
– みりん 大さじ2
– 酒 大さじ2
– しょうゆ 大さじ2
– 砂糖 小さじ1
– オリーブオイル 適量
– 塩・こしょう 各少々

レシピ:

1. すっぽん肉を3cm程度に切り、塩とこしょうで下味をつける。
2. にんにくとしょうがはみじん切りにし、調味料を混ぜた香味だれを作る。
3. クレソンを洗い、根元を切り落とす。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、すっぽん肉を焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
5. フライパンにオリーブオイルを追加し、香味だれを入れて炒め、香りが立ったらすっぽん肉を戻し、火を通す。
6. クレソンを加え、炒め合わせる。
7. 器に盛り付け、お好みで削り節を散らす。

クレソンのピリッとした辛味とすっぽんのコクのある旨味がマッチした、香ばしいお肉料理です。香味だれは豊かな味わいで、焼いたお肉とクレソンを一緒に煮込むことで、より一層美味しさを引き立てます。

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