すももつくしの塩麹炒め

すももつくしの塩麹炒めのレシピと作り方

すももつくしの塩麹炒め

材料:

– すもも 1個
– つくし 1袋
– 塩麹 大さじ2
– しょうゆ 小さじ1
– にんにく 1かけ
– オリーブオイル 大さじ1
– ごま油 小さじ1
– 青じそ 適量

作り方:

1. すももは皮をむき、種を取り除き、小さな一口サイズに切る。
2. つくしは根元を切り落として小房に分け、洗って水気を切り、塩麹と一緒に揉み込む。
3. にんにくをみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。
5. つくしを加えて炒め、すももを加えてさらに炒める。
6. しょうゆを加え、全体をよく混ぜる。
7. 最後にごま油を加え、全体を混ぜる。
8. 青じその葉を切って乗せたら完成。

ポイント:

– 塩麹に含まれる酵素の効果で、野菜が柔らかくなり、旨味も増します。
– すももとつくしは季節限定の食材なので、食べられる時期にぜひ試してみてください。

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