水菜つくしの和風スープ

水菜つくしの和風スープのレシピと作り方

水菜つくしの和風スープ

材料:

– 水菜 1/2束
– つくし 1袋
– あさり 100g
– だし汁 400ml
– 醤油 大さじ2
– 塩 少々
– 白胡麻 適量

レシピ:

1. 水菜をよく洗って4cm程度にカットし、つくしは根元を切り落としてアクを洗い、あさりは砂抜きをしておく。
2. 鍋にだし汁を入れ、醤油を加えて火にかける。
3. 沸騰したら、あさりを加えて蓋をし、弱火であさりが開くまで煮る(5分程度)。
4. あさりが開いたら、水菜とつくしを加えて更に2分程度煮る。
5. 器に盛り付けて、塩で味を調え、最後に白胡麻をトッピングして完成。

このレシピは、水菜とつくしの独特の風味が和風スープによく合い、あさりも加えることで深みのある味わいに仕上がります。栄養価も高く、暑い時期にもさっぱりと食べられるのでオススメです。

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