スターフルーツメロンサラダ

スターフルーツメロンサラダのレシピと作り方

スターフルーツメロンサラダ

【材料】

・スターフルーツ…2個
・メロン(甘夏などの柑橘系を合わせてもOK)…1/4玉
・赤玉ねぎ…1/2個
・えび(冷凍でもOK)…10尾
・オリーブオイル…大さじ1
・レモン汁…大さじ1/2
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・パセリ…適量

【作り方】

1. スターフルーツは青い部分を切り落として斜め薄切りにする。
2. メロンはスプーンですくって種と皮を取り除いて1cm角に切る。
3. 赤玉ねぎは薄切りにし、塩でもみ、水にさらしてアクを取る。
4. えびは背わたを取り除き、塩こしょうをふる。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、えびを両面焼いて取り出す。
6. あとにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうでドレッシングを作る。
7. 器に3の玉ねぎ、1のスターフルーツ、2のメロン、4のえびを盛る。
8. 6のドレッシングをかけ、パセリを散らす。

【ポイント】

・スターフルーツは酸味が強いため、適量の甘さや塩気でバランスをとりましょう。
・えびに塩こしょうをふることで食べ応えが出て香ばしく焼けます。
・オリーブオイルの代わりにバルサミコ酢や赤ワイン酢を使ってドレッシングを作ると、味のバリエーションが広がります。

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