洋梨 鯛のバターソテーのレシピと作り方
材料：
– 鯛の切り身 2枚
– 洋梨 1個
– 塩、こしょう 各少々
– 小麦粉 大さじ1
– バター 大さじ1
– オリーブオイル 大さじ1
– 白ワイン 大さじ2
– パセリ 適量
作り方：
1. 鯛の切り身に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2. 洋梨は皮をむき、1cm角のそぎ切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を焼く。片面2分ずつ焼き、取り出しておく。
4. 同じフライパンにバターを入れ、溶かし、洋梨を加え、中火で炒める。水分が飛んで柔らかくなるまで5分ほど炒める。
5. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。塩、こしょうで味を調える。
6. 1をフライパンに戻し、両面を返しながら3分ほど炒める。
7. 器に盛り、パセリを散らし、完成。
ポイント：
– 小麦粉をまぶすことで、鯛の表面がカリッとした食感になります。
– 洋梨は炒めることで、甘味が増し、料理全体に深みが出ます。