クコの実&なつめのパワーマフィン

クコの実&なつめのパワーマフィンのレシピと作り方

クコの実&なつめのパワーマフィン

材料:

– クコの実 50g
– なつめ 50g
– ロールドオーツ 120g
– アーモンドミルク 150ml
– ヒマワリ油 40ml
– メープルシロップ 80ml
– ベーキングパウダー 小さじ2
– バニラエッセンス 小さじ1/2
– 塩 少々
– 卵 2個

作り方:

1. オーブンを180度に予熱する。
2. ボウルにクコの実、なつめ、ロールドオーツを入れ、混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに、アーモンドミルク、ヒマワリ油、メープルシロップ、バニラエッセンス、塩を入れ、よく混ぜる。
4. 卵を加え、再度よく混ぜる。
5. 2のボウルに3の液体を加え、よく混ぜる。
6. ベーキングパウダーを加え、さらに混ぜる。
7. マフィン型に生地を流し込み、オーブンで20〜25分焼く。
8. 焼き上がったら、完全に冷ましてから召し上がれ。

このレシピは、クコの実となつめの健康パワーが詰まった、栄養たっぷりのマフィンです。砂糖は使わず、代わりにメープルシロップを加えることで、ヘルシーさを保ちながらも甘味も楽しめます。朝食やスナックにぴったりです。

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