きゅうりとつるむらさきのコリアンダー和え

きゅうりとつるむらさきのコリアンダー和えのレシピと作り方

きゅうりとつるむらさきのコリアンダー和え

材料:

– きゅうり 2本
– つるむらさき 1/2束
– しょうゆ 大さじ2
– 米酢 大さじ1
– みりん 大さじ1
– コリアンダー 適量
– 焼いたごま 適量

作り方:

1. きゅうりは縦に4つに切り、種を取り除き、細切りにする。
2. つるむらさきは5cm程度に切り、軽く塩もみして水気を切る。
3. 別のボウルにしょうゆ、米酢、みりんを混ぜ合わせる。
4. 塩もみしたつるむらさきを水洗いして水気を切り、1と混ぜ合わせる。
5. 4に3の和え汁を加えて混ぜる。
6. コリアンダーを刻み、5に加えて全体を混ぜ合わせる。
7. 焼いたごまを散らして完成。

ポイント:

– きゅうりは種を取り除くことで、水っぽくならずに食感がよくなります。
– つるむらさきは塩もみして水気を切ることで、しんなりとした食感に仕上がります。
– 和え汁は3種類を使うことで深い味わいになります。
– コリアンダーは香りがよく、スパイシーな味わいになるため、和食との相性が良いです。

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