きゅうり豆スープ

きゅうり豆スープのレシピと作り方

きゅうり豆スープ

材料:

– 1本のきゅうり
– 200gのあずき
– 1つのたまねぎ、みじん切り
– 2つのニンニクのかけら、みじん切り
– 1リットルのコンソメスープ
– 1/2カップの豆乳
– 2つのレモンのくし

レシピ:

1. きゅうりを皮をむき、種を取り除き、半分の大きさに切って写真のように刻む。
2. あずきを前夜に水に浸し、その後火にかけて沸騰させ、1時間弱煮る。
3. たまねぎとニンニクを炒め、1分後にきゅうりを加えて5分間炒める。

4. 炒めた材料とあずきをコンソメスープに投入し、30分間煮る。

5. ブレンダーでなめらかになるまでスープを混ぜ、豆乳を加える。
6. レモンのくしを絞り、スープの上に注ぎ、混ぜる。

完成したスープは、さっぱりとした味わいと、あずきのコクと甘みが特徴です。暑い日には冷たく、寒い日には温かくして食べると良いでしょう。

タイトルとURLをコピーしました