かますとあけびの和風炒め

かますとあけびの和風炒めのレシピと作り方

かますとあけびの和風炒め

【材料】

– 鯖の切り身 2枚
– あけび 100g
– 赤ピーマン 1個
– 玉ねぎ 1/2個
– にんにく 1かけ
– 酒 大さじ1
– しょう油 大さじ2
– 砂糖 小さじ1
– かつお節 適量

【作り方】

1. 鯖の切り身は3cm幅に切り、塩・こしょうをして下味をつける。
2. あけびは繊維にそって4cm幅に切り、赤ピーマンと玉ねぎは1cm幅に切る。
3. フライパンに油を熱し、鯖を皮目から焼き、裏返してもう一方も焼く。鯖を取り出し、同じフライパンににんにくを入れて香りを出す。
4. あけび、赤ピーマン、玉ねぎを加えて炒め、色が鮮やかになったら、酒、しょう油、砂糖を加えて調味する。
5. 鯖を戻し入れ、再び混ぜ合わせたら完成!器に盛り付け、かつお節をふりかけて出来上がり。

あけびのシャキシャキとした食感と、鯖の旨みがたっぷりと味わえる、和風炒めのレシピです。ご飯にも合うので、お昼ごはんや夕食にもオススメです。

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