ハスカップ ドライフルーツのカリフラワーライスサラダ

ハスカップ ドライフルーツのカリフラワーライスサラダのレシピと作り方

 ハスカップ ドライフルーツのカリフラワーライスサラダ

材料:

– カリフラワー 1個
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩 少々
– ハスカップ 1カップ(ドライフルーツ)
– キノコ 1パック
– レッドオニオン 1個
– パセリ 適量
– ローストアーモンド 適量

ドレッシング:
– オリーブオイル 大さじ2
– ハチミツ 大さじ1
– レモンジュース 大さじ1
– 塩 少々
– 黒胡椒 適量

作り方:

1. カリフラワーをフードプロセッサーにかけ、ライス状にする
2. オリーブオイルと塩を加え、フライパンで炒める
3. キノコをスライスし、レッドオニオンをみじん切りにする
4. キノコとレッドオニオンをフライパンで炒める
5. ハスカップとパセリを加え、混ぜる

6. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる

7. カリフラワーライスを器に盛り、ハスカップとキノコの炒め物をのせる
8. ドレッシングを回しかけ、ローストアーモンドをトッピングする

お好みで、フレッシュなハスカップを加えても美味しいです。ヘルシーで栄養価の高いサラダに仕上がります。

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